Cogumelos recheados

Os cogumelos recheados são um prato que tem raízes na culinária tradicional europeia, onde os cogumelos, em particular o cogumelo champignon, eram usados como ingrediente. A ideia de rechear cogumelos provavelmente evoluiu como uma forma criativa de aproveitar os ingredientes disponíveis e criar uma entrada saborosa.

A culinária francesa, em particular, é conhecida por suas contribuições à gastronomia mundial, e os cogumelos recheados podem ter sido influenciados por essa tradição culinária. Os chefs franceses são famosos por sua criatividade e inovação na cozinha.

Os cogumelos recheados se espalharam para muitas outras partes do mundo e são apreciados por sua versatilidade. Eles podem ser recheados com uma variedade de ingredientes, como queijo, ervas, bacon, carne, entre outros, o que permite uma ampla gama de sabores e combinações.

Hoje, os cogumelos recheados são um prato popular servido em muitos restaurantes e são frequentemente preparados em casa para ocasiões especiais ou como uma entrada deliciosa. Sua origem exata pode ser difícil de rastrear, mas eles se tornaram um clássico na culinária internacional.

Cogumelos recheados

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Cogumelos recheados são uma deliciosa entrada ou acompanhamento. Aqui está uma receita básica com um tempo de preparo de cerca de 30 minutos e rendimento para 4 porções:

Ingredientes

• 12 cogumelos grandes (como cogumelos portobello)

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 dentes de alho picados

• 1/2 cebola picada

• 1/2 xícara de migalhas de pão (ou farinha de rosca)

• 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão, por exemplo)

• 1 colher de sopa de salsa fresca picada

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Remova os talos dos cogumelos e limpe suavemente o interior com papel toalha.
• Pique os talos dos cogumelos.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho e a cebola picados e refogue até ficarem macios.
• Adicione os talos dos cogumelos picados e cozinhe por alguns minutos até que a maioria da umidade evapore.
• Retire a frigideira do fogo e misture as migalhas de pão, o queijo ralado e a salsa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Recheie cada cogumelo com a mistura da frigideira.
• Coloque os cogumelos recheados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
• Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios e o recheio esteja dourado.