Colomba pascal

A colomba pascal é uma sobremesa típica da Páscoa italiana, muito semelhante ao panetone. Ela é feita com massa fofa e macia, recheada com uvas-passas, frutas cristalizadas e raspas de laranja, além de ser decorada com amêndoas e açúcar de confeiteiro. É uma sobremesa muito saborosa e que pode ser apreciada em família durante as festividades de Páscoa.

A receita da colomba pascal pode variar de acordo com a região da Itália e com as preferências pessoais de quem a prepara. Algumas pessoas preferem adicionar chocolate ou amêndoas ao recheio, enquanto outras preferem fazer uma cobertura de açúcar glaceado ou de chocolate.

A colomba pascal é uma tradição italiana muito antiga, que se originou na Lombardia e se espalhou por todo o país. É uma sobremesa que simboliza a ressurreição de Cristo, e por isso é muito presente na mesa das famílias italianas durante a Páscoa.

Se você quer experimentar uma sobremesa tradicional e deliciosa na Páscoa, a colomba pascal é uma excelente opção. Com um pouco de dedicação e carinho, é possível prepará-la em casa e surpreender a família com um doce típico da Itália.

Colomba pascal

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Serve

2

porções

Tempo

3

horas 

A colomba pascal é uma sobremesa tradicional da Páscoa italiana, similar ao panetone, mas com sabor mais adocicado e macio. Aqui está uma receita para você preparar em casa:

Ingredientes

• 1kg de farinha de trigo

• 400g de açúcar

• 200g de manteiga

• 150g de uvas-passas

• 150g de frutas cristalizadas

• 5 ovos

• 20g de fermento biológico fresco

• 200ml de leite morno

• Raspas de 1 laranja

• 1 pitada de sal

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

• Em um recipiente, dissolva o fermento em 100ml de leite morno com uma colher de açúcar e um pouco de farinha de trigo.
• Cubra e deixe descansar por cerca de 15 minutos, até que forme uma espuma na superfície.
• Em outro recipiente, misture a farinha, o açúcar e o sal.
• Adicione a mistura de fermento, os ovos e a manteiga derretida e amasse até obter uma massa homogênea.
• Acrescente as uvas-passas, as frutas cristalizadas e as raspas de laranja à massa e misture bem.
• Cubra a massa e deixe descansar em um local aquecido até dobrar de tamanho (cerca de 2 horas).
• Depois, divida a massa em duas partes e coloque em formas próprias para colomba.
• Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Faça um corte em forma de cruz em cima da massa e pincele com ovo batido.
• Leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
• Depois de assada, retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
• Deixe esfriar antes de servir.