Como dessalgar bacalhau

Dessalgar bacalhau é um processo importante porque o bacalhau é um peixe tradicionalmente conservado através da salga. O sal é usado para preservar o peixe e prolongar sua vida útil, permitindo que ele seja transportado e armazenado por longos períodos.

No entanto, o excesso de sal pode tornar o bacalhau extremamente salgado e impróprio para consumo direto. Por isso, o processo de dessalga é realizado para remover o excesso de sal, tornando o bacalhau comestível e adequado para ser utilizado em diversas receitas culinárias.

A dessalga envolve deixar o bacalhau de molho em água, permitindo que o sal seja gradualmente liberado para fora do peixe. Esse processo pode levar várias horas ou até mesmo um dia inteiro, dependendo da espessura e quantidade de sal presente no bacalhau.

Dessalgar o bacalhau é fundamental para garantir que ele tenha o sabor certo e a textura ideal para suas preparações culinárias, especialmente em pratos tradicionais como a bacalhoada, bolinhos de bacalhau e outras receitas que utilizam o bacalhau como ingrediente principal.

Como dessalgar bacalhau

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Serve

1

porções

Tempo

20

minutos

Dessalgar bacalhau é um processo importante para remover o excesso de sal antes de utilizá-lo em suas receitas. Aqui está a receita e o tempo de preparo para dessalgar o bacalhau:

Ingredientes

• Bacalhau salgado (quantidade desejada)

Modo de Preparo

• Corte o bacalhau em pedaços menores, se necessário, para facilitar o processo de dessalgue.
• Em uma tigela grande, coloque os pedaços de bacalhau e cubra-os com água fria.
• Deixe o bacalhau de molho na água por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Esse processo ajudará a retirar o excesso de sal.
• Depois de 24 horas, prove um pedaço pequeno de bacalhau para verificar se o sal foi removido a seu gosto. Se ainda estiver salgado, continue o processo de dessalgue, trocando a água conforme necessário, até que fique na medida desejada.
• Após dessalgar o bacalhau a seu gosto, escorra bem a água e seque os pedaços de bacalhau com papel toalha antes de utilizar em sua receita.