Como tirar o sabor amargo da berinjela

Tirar o sabor amargo da berinjela é uma prática comum devido ao fato de que algumas pessoas podem achar esse sabor desagradável. A berinjela, naturalmente, contém compostos chamados alcaloides, que são responsáveis pelo amargor. Ao retirar o amargor da berinjela, torna-se mais agradável o seu consumo, permitindo que os outros sabores e temperos utilizados na preparação se destaquem.

Além disso, a remoção do amargor pode ser benéfica para pessoas que têm sensibilidade ao sabor amargo ou que desejam realçar outros sabores na preparação. O processo de retirar o amargor envolve o uso de sal, que ajuda a extrair o excesso de líquido e parte dos compostos amargos da berinjela. No entanto, é importante lembrar que a remoção do amargor é opcional e algumas pessoas podem até mesmo apreciar o sabor naturalmente amargo da berinjela.

Como tirar o sabor amargo da berinjela

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Serve

1

porções

Tempo

30

minutos

Para tirar o amargo da berinjela, você pode seguir esta receita simples:

Ingredientes

• Berinjela

• Sal

• Água

Modo de Preparo

• Corte a berinjela em fatias ou cubos, de acordo com a sua preferência.
• Coloque as fatias ou cubos de berinjela em uma tigela ou peneira e polvilhe sal por cima. Certifique-se de que todas as partes da berinjela estejam cobertas com sal.
• Deixe a berinjela descansar por cerca de 30 minutos. Durante esse tempo, o sal ajudará a extrair o excesso de líquido e parte do amargor da berinjela.
• Após os 30 minutos, enxágue bem a berinjela em água corrente para remover o sal.
• Seque delicadamente a berinjela com papel toalha ou um pano limpo.