Conserva de brócolis

A conserva de brócolis pode ser servida de várias maneiras, dependendo do seu gosto e das suas preferências culinárias. Aqui estão algumas sugestões:

1. Aperitivo: Sirva os floretes de brócolis conservados como um aperitivo saudável em uma bandeja de petiscos ao lado de azeitonas, queijos, pães e outros acompanhamentos.
2. Saladas: Adicione os floretes de brócolis conservados a saladas verdes ou de legumes para dar um toque crocante e saboroso.
3. Sanduíches e Wraps: Use-os como recheio em sanduíches, wraps ou tortilhas para uma textura adicional e um sabor único.
4. Pratos de Massa: Misture-os em pratos de massa, como macarrão ou risoto, para dar um toque de sabor e crocância.
5. Tigelas de Grãos: Inclua os floretes de brócolis em tigelas de grãos, como quinoa ou arroz integral, para um componente saudável e saboroso.
6. Molhos e Molhos de Salada: Pique os floretes em pedaços menores e misture-os em molhos ou molhos de salada para adicionar sabor e textura.
7. Acompanhamento para Carnes: Sirva como acompanhamento para pratos de carne, como frango grelhado ou peixe assado.
8. Decoração: Use os floretes de brócolis conservados como guarnição decorativa em pratos elaborados.

Lembre-se de que a conserva de brócolis é versátil e pode ser usada de muitas maneiras. O vinagre proporciona um sabor ácido e equilibrado, tornando-a uma adição saborosa a várias refeições. Além disso, a textura crocante do brócolis conservado pode ser um complemento interessante para muitos pratos.

Conserva de brócolis

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Serve

4

porções

Tempo

20

minutos

Conserva de Brócolis

Ingredientes

• Brócolis, cortado em floretes pequenos

• Vinagre de vinho branco ou de maçã

• Água

• Sal a gosto

• Alho picado (opcional)

• Pimenta-do-reino em grãos (opcional)

• Ervas frescas, como manjericão ou tomilho (opcional)

Modo de Preparo

• Lave bem os floretes de brócolis e corte-os em pedaços pequenos.
• Em uma panela, ferva água o suficiente para cobrir os pedaços de brócolis.
• Quando a água estiver fervendo, adicione os floretes de brócolis por cerca de 2 minutos. Isso ajuda a branquear o brócolis, mantendo sua cor vibrante.
• Escorra o brócolis e, imediatamente, coloque-o em um recipiente com água gelada para interromper o cozimento.
• Em potes de vidro esterilizados, coloque os floretes de brócolis, alho picado, pimenta-do-reino em grãos e ervas frescas, se desejar.
• Em uma panela pequena, aqueça uma mistura de vinagre de vinho branco (ou de maçã) com água em partes iguais. Adoce com sal a gosto. A quantidade de líquido depende da quantidade de potes de conserva que você está fazendo.
• Leve a mistura de vinagre e água para ferver.
• Despeje o líquido quente sobre os floretes de brócolis nos potes, cobrindo completamente.
• Feche bem os potes e deixe esfriar em temperatura ambiente.
• Depois de esfriar, leve os potes à geladeira. Deixe a conserva de brócolis descansar na geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir. O sabor ficará ainda melhor após alguns dias.