Cookie de amendoim

Os cookies de amendoim, como parte da categoria de cookies em geral, têm uma origem que remonta à Idade Média na Europa. Acredita-se que a palavra “cookie” tenha suas raízes na palavra holandesa “koekie” e na palavra alemã “keks,” ambas referindo-se a pequenos bolos ou biscoitos. No entanto, os cookies de amendoim específicos podem não ter uma origem histórica tão distinta quanto outros tipos de cookies.

Os amendoins, por outro lado, são nativos das Américas, originando-se no continente americano antes de se espalharem pelo mundo após a colonização europeia. Os nativos americanos já consumiam amendoins muito antes da chegada dos europeus.

A combinação de amendoins em cookies é uma adaptação culinária que surgiu posteriormente, à medida que os amendoins se tornaram mais amplamente disponíveis e populares em diversas culinárias.

Os cookies de amendoim se tornaram uma variedade comum de cookies, apreciada por sua textura crocante e sabor de amendoim, e podem ser encontrados em diferentes formas e receitas em várias partes do mundo. No entanto, não há uma origem específica conhecida para os cookies de amendoim, já que fazem parte da evolução contínua da culinária de biscoitos e cookies.

Cookie de amendoim

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Serve

24

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita simples de cookie de amendoim:

Ingredientes

• 1 xícara de amendoim torrado e triturado

• 1 xícara de açúcar

• 1 ovo

• 1/2 xícara de manteiga derretida

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

• Uma pitada de sal

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
• Em uma tigela grande, misture o amendoim triturado e o açúcar.
• Adicione o ovo, a manteiga derretida e a essência de baunilha à mistura de amendoim e açúcar. Mexa até obter uma massa homogênea.
• Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal.
• Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura de amendoim, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
• Com a ajuda de uma colher de sorvete ou colher de chá, faça pequenas bolas de massa e coloque-as na assadeira preparada, deixando espaço entre cada uma.
• Use um garfo para achatar levemente cada cookie, criando um padrão de cruz.
• Asse no forno pré-aquecido por 10-12 minutos, ou até que os cookies fiquem dourados nas bordas.
• Retire os cookies do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.