Couve-flor, Arroz Vegetal e Sauté

Name: Couve-flor, Arroz Vegetal e Sauté
Total time: 30 min
Ingredients: 1 1/2 xícaras de flores de couve-flor; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola roxa, finamente fatiada; 3 dentes de alho picados; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 xícara de água; 1/2 colher de sopa de gengibre fresco, picado; 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas; 1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas; 2 xícaras de brócolis; 2 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado; Pimenta preta moída a gosto; Cebolinha picada para finalizar

Postado em: 5 de setembro de 2024

Esta receita vibrante e saudável combina a leveza da couve-flor triturada com o frescor de pimentões coloridos, brócolis e gengibre, tudo temperado com um toque cítrico de limão. Perfeita para uma refeição nutritiva e cheia de sabor, é uma opção rica em vegetais e fácil de preparar, pronta em menos de 30 minutos.

Couve-flor, Arroz Vegetal e Sauté

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Serve

porções

Tempo

minutos

Ingredientes

1 1/2 xícaras de flores de couve-flor
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola roxa, finamente fatiada
3 dentes de alho picados
1/4 colher de chá de sal
1/4 xícara de água
1/2 colher de sopa de gengibre fresco, picado
1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas
2 xícaras de brócolis
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
Pimenta preta moída a gosto
Cebolinha picada para finalizar

Modo de Preparo

Passo 1: Coloque as flores de couve-flor no processador de alimentos ou liquidificador e triture até obter uma textura fina, semelhante à do arroz.
Passo 2: Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Refogue metade da cebola por cerca de 3 minutos, até ficar macia e translúcida. Acrescente 1 dente de alho picado e cozinhe por mais 30 segundos.
Passo 3: Adicione a couve-flor triturada à frigideira, tempere com uma pitada de sal e despeje 1/4 de xícara de água. Cubra a frigideira e deixe cozinhar por 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente. Depois de cozida, transfira a couve-flor para uma tigela e reserve.
Passo 4: Na mesma frigideira, aqueça a segunda colher de sopa de azeite em fogo médio. Refogue o restante da cebola por 3 minutos, adicione o alho e o gengibre picado, e cozinhe por mais 30-60 segundos.
Passo 5: Acrescente os pimentões fatiados e o brócolis à frigideira e refogue por mais 5-6 minutos, até que os vegetais estejam macios. Tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto.
Passo 6: Para servir, coloque os vegetais refogados sobre a couve-flor reservada e finalize com cebolinha picada.