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Couve-flor, Arroz Vegetal e Sauté

Postado em: 5 de setembro de 2024

Esta receita vibrante e saudável combina a leveza da couve-flor triturada com o frescor de pimentões coloridos, brócolis e gengibre, tudo temperado com um toque cítrico de limão. Perfeita para uma refeição nutritiva e cheia de sabor, é uma opção rica em vegetais e fácil de preparar, pronta em menos de 30 minutos.

Couve-flor, Arroz Vegetal e Sauté

5.0 de 1 voto
Serve

4

porções
Tempo

30

minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de flores de couve-flor

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

  • 1 cebola roxa, finamente fatiada

  • 3 dentes de alho picados

  • 1/4 colher de chá de sal

  • 1/4 xícara de água

  • 1/2 colher de sopa de gengibre fresco, picado

  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas

  • 1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas

  • 2 xícaras de brócolis

  • 2 colheres de sopa de suco de limão

  • 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado

  • Pimenta preta moída a gosto

  • Cebolinha picada para finalizar

Modo de Preparo

  • Passo 1: Coloque as flores de couve-flor no processador de alimentos ou liquidificador e triture até obter uma textura fina, semelhante à do arroz.
  • Passo 2: Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Refogue metade da cebola por cerca de 3 minutos, até ficar macia e translúcida. Acrescente 1 dente de alho picado e cozinhe por mais 30 segundos.
  • Passo 3: Adicione a couve-flor triturada à frigideira, tempere com uma pitada de sal e despeje 1/4 de xícara de água. Cubra a frigideira e deixe cozinhar por 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente. Depois de cozida, transfira a couve-flor para uma tigela e reserve.
  • Passo 4: Na mesma frigideira, aqueça a segunda colher de sopa de azeite em fogo médio. Refogue o restante da cebola por 3 minutos, adicione o alho e o gengibre picado, e cozinhe por mais 30-60 segundos.
  • Passo 5: Acrescente os pimentões fatiados e o brócolis à frigideira e refogue por mais 5-6 minutos, até que os vegetais estejam macios. Tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto.
  • Passo 6: Para servir, coloque os vegetais refogados sobre a couve-flor reservada e finalize com cebolinha picada.
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