Coxinha

A coxinha é um salgado popular na culinária brasileira, e sua origem remonta ao estado de São Paulo, mais precisamente à cidade de Limeira, na década de 1800.

A história mais conhecida sobre a origem da coxinha é que ela foi criada por um cozinheiro chamado Luís Fernandes, que trabalhava na corte do imperador Dom Pedro II. Fernandes teria sido inspirado pela forma de uma coxa de galinha para criar um salgado com a mesma aparência, mas que fosse mais fácil de comer com as mãos. Assim, nasceu a coxinha, que inicialmente era feita com massa de farinha de trigo e recheio de frango desfiado.

Com o tempo, a coxinha se popularizou e passou a ser vendida em diversas partes do país, com variações de recheio, como carne, queijo, palmito e até mesmo doces, como chocolate e doce de leite. Atualmente, a coxinha é um dos salgados mais consumidos no Brasil e em diversos países ao redor do mundo.

Coxinha

0.0 de 0 votos

Serve

20

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Sirva deliciosas coxinhas em qualquer ocasião!

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo

• 2 xícaras de chá de água

• 1 colher de sopa de margarina

• 1 tablete de caldo de galinha

• 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de óleo

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 2 ovos batidos

• Farinha de rosca para empanar

• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• Em uma panela, coloque o óleo, a cebola e o alho, e refogue até que fiquem dourados.
  
  
• Acrescente o frango desfiado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por alguns minutos até que fique bem incorporado.
• Adicione a água, a margarina e o caldo de galinha na panela e misture bem. Leve ao fogo até que comece a ferver.
• Acrescente a farinha de trigo e mexa vigorosamente até que forme uma massa homogênea e desgrude do fundo da panela.
• Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco.
• Enrole pequenas porções da massa em forma de coxinhas, recheando com o frango refogado. Passe as coxinhas nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
• Frite as coxinhas em óleo quente até que fiquem douradas. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.