Coxinha de batata

A coxinha de batata é uma variação da coxinha tradicional brasileira, que consiste em uma massa de farinha de trigo recheada com frango desfiado e outros temperos. A coxinha de batata, como o próprio nome sugere, tem como base a batata cozida e amassada, que é misturada com farinha de trigo, ovo e outros ingredientes para dar consistência à massa.

A origem da coxinha é controversa e incerta, mas acredita-se que ela tenha surgido na região de São Paulo, no final do século XIX ou início do século XX. A coxinha se popularizou rapidamente pelo Brasil e, atualmente, é um dos salgados mais queridos pelos brasileiros, sendo encontrado em padarias, lanchonetes e restaurantes de todo o país.

A coxinha de batata é uma variação mais recente, mas já ganhou espaço no mercado, especialmente entre os vegetarianos e veganos, que encontram nela uma opção de salgado sem carne. A batata dá uma textura macia e aveludada à massa, que pode ser recheada com vários tipos de ingredientes, como queijo, palmito, carne seca, entre outros. Além disso, a coxinha de batata é uma opção mais saudável do que a coxinha tradicional, pois é assada ao invés de frita.

Coxinha de batata

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Serve

20

porções

Tempo

25

minutos

Aqui está uma receita simples e fácil de coxinha de batata:

Ingredientes

• 4 batatas grandes

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1/2 xícara de leite

• 1/2 xícara de farinha de trigo

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1 ovo batido

• Farinha de rosca

• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Em seguida, retire a casca e amasse-as em uma tigela.
• Adicione a manteiga, o leite e o sal e pimenta a gosto. Misture bem.
• Adicione a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa homogênea.
• Modele as coxinhas em formato de gota e passe no ovo batido e na farinha de rosca.
• Frite as coxinhas em óleo quente até ficarem douradas.