Coxinha de batata doce

A coxinha de batata doce pode ser considerada uma opção mais saudável em comparação com a coxinha tradicional, que geralmente é feita com massa de farinha de trigo e frita em óleo. A substituição da massa de farinha pela batata doce traz alguns benefícios nutricionais, como um menor teor de carboidratos refinados.

A batata doce é uma fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia de forma mais gradual ao organismo. Além disso, a batata doce é rica em fibras, vitaminas A e C, e minerais como potássio e manganês. Esses nutrientes podem contribuir para uma dieta equilibrada.

No entanto, é importante ter em mente que mesmo a coxinha de batata doce ainda é um alimento frito e, portanto, deve ser consumido com moderação. O processo de fritura adiciona calorias extras e pode aumentar o teor de gordura da preparação.

Para tornar a coxinha de batata doce ainda mais saudável, uma opção é assá-la em vez de fritar. Dessa forma, você reduz o consumo de gordura e torna o prato ainda mais saudável.

Lembrando que a melhor escolha é sempre buscar uma alimentação equilibrada, variada e adaptada às suas necessidades individuais, incluindo diferentes grupos de alimentos em proporções adequadas.

Coxinha de batata doce

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Serve

20

porções

Tempo

1

hora 

Essa receita é uma opção mais saudável de coxinha, pois utiliza batata doce em vez de massa de farinha de trigo. Aproveite essa delícia!

Ingredientes

• 500 g de batata doce cozida e amassada

• 1 xícara de frango desfiado

• 1/2 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• 1 colher de chá de páprica doce

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 2 colheres de sopa de salsinha picada

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 2 ovos batidos

• Farinha de rosca para empanar

• Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo

• Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta, páprica doce e cominho em pó. Misture bem e refogue por alguns minutos.
• Em uma tigela grande, misture a batata doce amassada com o frango refogado e a salsinha picada. Deixe esfriar um pouco.
• Modele pequenas porções da mistura em formato de coxinha.
• Passe cada coxinha na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca para empanar.
• Em uma panela, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
• Frite as coxinhas, aos poucos, até que fiquem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
• Sirva as coxinhas de batata doce quentes como aperitivo ou acompanhamento de uma refeição.