Creme de milho com amido de milho

O creme de milho é uma preparação culinária que tem raízes na culinária tradicional de muitos países, especialmente aqueles onde o milho é um alimento básico. Não há uma origem específica atribuída ao creme de milho com amido de milho, pois ele é uma variação moderna de pratos tradicionais que usam milho em sua culinária.

O uso de amido de milho (maisena) como espessante é uma técnica culinária comum em muitas cozinhas ao redor do mundo. A maisena é usada para dar uma consistência cremosa a sopas, molhos e cremes, incluindo o creme de milho.

O creme de milho em si é uma preparação que pode ser encontrado em diferentes formas e variações em diversas culturas. Nos Estados Unidos, por exemplo, o “creme de milho” é frequentemente servido como acompanhamento em refeições tradicionais, e pode ser preparado de várias maneiras, incluindo com a adição de amido de milho para obter uma textura mais espessa e cremosa.

Em resumo, o creme de milho com amido de milho é uma criação culinária moderna que combina ingredientes tradicionais e técnicas culinárias para criar um prato saboroso e cremoso. Sua origem está ligada à história do uso do milho na alimentação em várias partes do mundo, adaptada às preferências e disponibilidade de ingredientes em diferentes regiões.

Creme de milho com amido de milho

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Serve

6

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita simples de creme de milho com amido de milho. O tempo de preparo e o rendimento podem variar, mas esta é uma versão básica:

Ingredientes

• 4 espigas de milho fresco ou 2 latas de milho verde (escorrido)

• 1 litro de água

• 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)

• 1 xícara de leite vegetal (como leite de soja ou amêndoas)

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou margarina vegana

• 1 cebola pequena, picada

• 2 dentes de alho, picados

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Descasque as espigas de milho e retire os grãos com uma faca. Reserve alguns grãos inteiros para decorar no final, se desejar.
• Em uma panela grande, adicione as espigas de milho descascadas e a água. Cozinhe em fogo médio até que os grãos de milho fiquem macios, cerca de 15-20 minutos. Escorra a água e reserve os grãos cozidos.
• Em um liquidificador, coloque os grãos de milho cozidos (ou o milho enlatado escorrido) e o leite vegetal. Bata até obter um purê cremoso e reserve.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva ou a margarina em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
• Adicione o amido de milho (maisena) à panela e misture bem com a cebola e o alho até formar uma pasta.
• Despeje lentamente o purê de milho e leite vegetal sobre a mistura na panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
• Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo continuamente, até que o creme engrosse e atinja a consistência desejada. Isso pode levar de 10 a 15 minutos.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Sirva quente, decorado com alguns grãos de milho inteiros e salsinha picada, se desejar.