Creme patissiere

O creme pâtissière é uma base versátil e saborosa que pode ser utilizada em diversas sobremesas, dando um toque de elegância e sofisticação a cada uma delas. Abaixo seguem algumas sugestões de como utilizar o creme pâtissière:

1. Tortas: O creme pâtissière é uma opção deliciosa para rechear tortas de frutas, como morango, pêssego, kiwi ou maçã. Basta espalhar uma camada do creme sobre a massa da torta e adicionar as frutas por cima.
2. Éclairs: O creme pâtissière é um dos recheios tradicionais de éclairs, os famosos doces franceses em formato de canudo. Basta colocar o creme em um saco de confeiteiro e preencher o interior dos éclairs.
3. Mil-folhas: O creme pâtissière é uma opção clássica de recheio para o mil-folhas, um doce de origem francesa feito com massa folhada e creme. É só intercalar camadas de massa e creme pâtissière.
4. Profiteroles: Os profiteroles são outra sobremesa francesa que fica deliciosa com o creme pâtissière como recheio. Basta cortar os profiteroles ao meio e recheá-los com o creme.
5. Doces em geral: O creme pâtissière é uma opção versátil que pode ser utilizado em diversas outras sobremesas, como bolos, pavês, bombas de chocolate e muito mais.

Essas são apenas algumas das opções de sobremesas que podem ser preparadas com o creme pâtissière. Use a sua criatividade e experimente novas combinações para descobrir o seu jeito favorito de utilizar essa base deliciosa e versátil.

Creme patissiere

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Serve

4

porções

Tempo

20

minutos

O creme pâtissière, também conhecido como creme de confeiteiro, é uma preparação clássica da confeitaria francesa. É uma base versátil que pode ser usada em diversos tipos de doces, como tortas, eclairs, mil-folhas e muito mais. Abaixo segue uma receita simples e fácil de fazer:

Ingredientes

• 500 ml de leite integral

• 4 gemas de ovo

• 100 g de açúcar refinado

• 40 g de amido de milho

• 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

• Em uma panela média, aqueça o leite junto com a fava de baunilha (cortada e raspada) ou a essência de baunilha até que comece a ferver.
• Enquanto o leite aquece, misture as gemas de ovo com o açúcar e o amido de milho, até obter uma mistura homogênea.
• Quando o leite ferver, retire a fava de baunilha (se estiver usando) e despeje um pouco do leite quente sobre a mistura de gemas, açúcar e amido, mexendo bem.
• Despeje a mistura de gemas na panela com o leite quente, mexendo constantemente até que o creme comece a engrossar e cubra as costas de uma colher.
• Retire do fogo e deixe esfriar antes de utilizar.