Crepe suzette

O Crepe Suzette é uma sobremesa clássica da culinária francesa, que consiste em um crepe flambado em laranja caramelizada, servido com sorvete de baunilha. A receita original é atribuída ao chef Auguste Escoffier, que a criou para o Rei Eduardo VII da Inglaterra no final do século XIX. A sobremesa ficou famosa mundialmente após o chef francês Henri Charpentier prepará-la para o Príncipe de Gales em 1895.

A preparação do Crepe Suzette envolve a mistura de manteiga, açúcar, laranja e licor de laranja (tradicionalmente o Grand Marnier) para criar uma calda caramelizada que será flambada com conhaque. Em seguida, os crepes, previamente preparados, são mergulhados na calda e servidos em um prato quente. A sobremesa é geralmente finalizada com uma bola de sorvete de baunilha e raspas de laranja para decorar.

O Crepe Suzette é considerado um clássico da alta cozinha francesa e é apreciado em todo o mundo como uma sobremesa elegante e sofisticada. A combinação do sabor doce do crepe com o toque cítrico da laranja caramelizada e o sabor alcoólico do licor torna a sobremesa única e memorável. É uma ótima opção para impressionar convidados em jantares especiais ou para uma ocasião romântica.

Crepe suzette

5.0 de 1 voto

Serve

8

porções

Tempo

45

minutos

Receita de Crepe Suzette:

Ingredientes

• 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1/2 xícara de leite

• 2 ovos

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 colher de sopa de manteiga derretida

• 1 pitada de sal

• 1 colher de sopa de conhaque

• Suco e raspas de 1 laranja

• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

• Manteiga para untar a frigideira

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture a farinha, o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e o sal. Bata até que a massa fique homogênea e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
• Em uma frigideira antiaderente, derreta um pouco de manteiga e coloque uma concha da massa de crepe. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado até que fique dourado.
• Em uma panela, misture o suco de laranja, as raspas, o açúcar de confeiteiro e o conhaque. Leve ao fogo baixo e mexa até que o açúcar esteja dissolvido e o molho comece a engrossar.
• Despeje o molho sobre os crepes já prontos e dobre-os ao meio. Sirva quente.