Cri-cri de amendoim

O cri-cri de amendoim é uma iguaria popular no Brasil, especialmente em festas juninas e eventos regionais. Sua origem remonta à cultura afro-brasileira, tendo influências das tradições culinárias africanas e indígenas.

Historicamente, o amendoim é uma leguminosa nativa das Américas, cultivada há milhares de anos pelos povos indígenas. Com a chegada dos africanos escravizados ao Brasil durante o período colonial, novas técnicas de preparo e combinação de ingredientes foram incorporadas à culinária local.

O cri-cri consiste em uma massa crocante feita com amendoim torrado e açúcar caramelizado. O amendoim é previamente torrado para realçar seu sabor e aroma característicos. Em seguida, é preparado um caramelo com açúcar e água, que é misturado ao amendoim até formar uma cobertura açucarada e crocante. A mistura é então resfriada e quebrada em pequenos pedaços, resultando no famoso cri-cri.

Além de sua origem culturalmente rica, o cri-cri de amendoim é apreciado por suas características sensoriais. A textura crocante e o sabor adocicado e marcante do amendoim torrado combinam perfeitamente, proporcionando uma experiência gastronômica única. É um petisco irresistível, ideal para ser saboreado como acompanhamento de bebidas ou como uma sobremesa deliciosa.

O cri-cri de amendoim é uma verdadeira tradição culinária brasileira, presente em diversas regiões do país. Sua preparação artesanal e seu sabor inconfundível conquistaram o paladar dos brasileiros ao longo dos anos, tornando-se um símbolo das festividades juninas e de celebrações especiais. É um exemplo da riqueza gastronômica do Brasil, que valoriza e preserva suas raízes culturais através da culinária.

Cri cri de amendoim

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Serve

20

porções

Tempo

20

minutos

Aqui está uma receita simples de Cri-Cri de Amendoim:

Ingredientes

• 2 xícaras de amendoim sem pele

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de água

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

• Em uma panela, coloque o açúcar, a água e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa até o açúcar dissolver completamente.
• Adicione o amendoim e continue mexendo constantemente até a calda ficar caramelizada e aderir aos amendoins.
• Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha e o sal, misturando bem.
• Transfira a mistura para uma superfície untada com manteiga ou papel-manteiga e deixe esfriar por alguns minutos.
• Com as mãos untadas, modele pequenas bolinhas com a massa ainda morna. Deixe esfriar completamente.
• Se preferir, passe os cri-cri em açúcar cristal para finalizar.