Crispy

Crispy é uma técnica culinária que consiste em fritar algum alimento até que fique crocante e dourado por fora, mantendo a textura e o sabor original do ingrediente. Essa técnica pode ser aplicada a diferentes alimentos, como frango, peixe, carne, legumes, entre outros.

A origem do crispy é difícil de ser rastreada, já que essa técnica é utilizada em diferentes cozinhas ao redor do mundo. No entanto, é possível dizer que o crispy se popularizou principalmente em fast-foods e restaurantes que servem pratos fritos e empanados.

Com o surgimento de equipamentos de cozinha modernos, como a airfryer, tornou-se mais fácil e saudável preparar alimentos crocantes e com menos óleo. A airfryer funciona por meio de um sistema de circulação de ar quente, que permite fritar os alimentos sem a necessidade de imersão em óleo.

Atualmente, o crispy é uma técnica culinária bastante popular em todo o mundo, sendo utilizada em diversos pratos e receitas. Além disso, muitas pessoas buscam versões mais saudáveis e menos calóricas do crispy, utilizando ingredientes integrais, temperos naturais e equipamentos de cozinha que permitem frituras mais saudáveis.

Crispy

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Serve

6

porções

Tempo

30

minutos

Existem várias receitas de crispy que podem ser preparadas, mas uma das mais populares é o crispy de frango. Confira a seguir uma receita simples e rápida para preparar o crispy de frango:

Ingredientes

• 500 g de peito de frango em tiras

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 xícara de farinha de rosca

• 1 colher de sopa de páprica

• 1 colher de sopa de alho em pó

• 1 colher de chá de sal

• 1 ovo

• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• Pré-aqueça a airfryer a 180°C.
• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de rosca, a páprica, o alho em pó e o sal.
• Bata o ovo em outra tigela.
• Passe as tiras de frango na mistura de farinha e depois no ovo batido.
• Passe novamente na mistura de farinha e coloque na airfryer.
• Repita o processo até que todas as tiras de frango estejam cobertas.
• Pincele um pouco de óleo sobre as tiras de frango e coloque na airfryer.
• Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos ou até que as tiras estejam douradas e crocantes.