Cuca de uva

A cuca de uva é uma sobremesa de origem alemã que foi trazida para o Brasil por imigrantes alemães que se estabeleceram principalmente na região sul do país. A palavra “cuca” vem do alemão “kuchen”, que significa “bolo” em português.

Essa deliciosa sobremesa é muito apreciada na região sul do Brasil, especialmente no estado do Rio Grande do Sul, onde é comum encontrá-la em padarias e confeitarias. A receita original da cuca de uva consiste em uma massa de pão doce com uma cobertura crocante de farofa e uvas frescas, resultando em um sabor único e inconfundível.

A uva é um ingrediente muito presente na culinária alemã, sendo utilizada em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas. Na cuca de uva, ela é o ingrediente principal, além de ser uma fruta rica em nutrientes e antioxidantes que trazem benefícios para a saúde.

Com o passar do tempo, a receita da cuca de uva foi se adaptando às variações regionais e hoje é possível encontrar diferentes versões dessa sobremesa, como a cuca de uva com coco, com doce de leite, com chocolate, entre outras. Seja qual for a variação escolhida, a cuca de uva é uma sobremesa que agrada a todos os paladares e é uma ótima opção para quem deseja experimentar um pedaço da cultura gastronômica alemã no Brasil.

Cuca de uva

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Serve

10

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Segue abaixo uma receita de cuca de uva:

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

• 1 xícara (chá) de açúcar;

• 1 xícara (chá) de manteiga;

• 1 colher (chá) de fermento em pó;

• 3 ovos;

• 1 xícara (chá) de leite;

• 2 xícaras (chá) de uvas pretas sem sementes;

• 1 colher (sopa) de canela em pó.

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga até formar uma farofa. Reserve.
• Em outra tigela, misture o fermento em pó, os ovos e o leite até obter uma mistura homogênea.
• Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture bem.
• Em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, despeje metade da massa.
• Cubra a massa com as uvas pretas sem sementes.
• Polvilhe com canela em pó.
• Cubra com a outra metade da massa.
• Polvilhe novamente com canela em pó.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
• Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.