Cupcake de cenoura

A origem do cupcake de cenoura é incerta, mas acredita-se que tenha surgido na Inglaterra, por volta do século XVIII. Naquela época, as pessoas usavam o que tinham disponível em casa para preparar seus bolos, e a cenoura era uma alternativa popular para o açúcar, que era escasso e caro.

O cupcake como conhecemos hoje em dia, com sua massa fofa e cobertura cremosa, surgiu nos Estados Unidos no século XIX, quando os bolos pequenos começaram a ser assados em xícaras individuais. Foi somente na década de 1950 que os cupcakes se popularizaram ainda mais, principalmente entre as crianças, quando começaram a ser decorados com confeitos coloridos e coberturas açucaradas.

Com o tempo, as receitas de cupcakes foram sendo aprimoradas e novos sabores foram sendo adicionados, incluindo a cenoura, que se tornou uma opção popular por ser uma forma de adicionar mais nutrientes e fibras à sobremesa. Hoje em dia, o cupcake de cenoura é uma das variedades mais populares e pode ser encontrado em diversas padarias e cafeterias ao redor do mundo.

Cupcake de cenoura

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Serve

20

porções

Tempo

40

minutos

Segue abaixo a receita passo a passo de cupcake de cenoura:

Ingredientes

• 2 cenouras médias raladas

• 3 ovos

• 1 xícara de óleo

• 2 xícaras de açúcar

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 200g de cream cheese

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro

• 2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque as forminhas de papel na forma de cupcake.
• Em um recipiente, misture a cenoura ralada, os ovos, o óleo e o açúcar.
• Adicione a farinha de trigo e misture até formar uma massa homogênea.
• Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
• Despeje a massa nas forminhas de papel até 2/3 da capacidade.
• Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.
• Enquanto isso, prepare a cobertura misturando o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até formar um creme homogêneo.
• Depois que os cupcakes estiverem assados, deixe-os esfriar por alguns minutos antes de colocar a cobertura por cima.