Cuscuz baiano

O cuscuz baiano é um prato típico da culinária do Nordeste do Brasil, especialmente popular na Bahia. Sua origem, no entanto, não é muito clara e há diversas teorias sobre como o prato surgiu na região.

Uma das teorias mais populares é que o cuscuz baiano é uma adaptação do cuscuz marroquino, trazido pelos mouros que ocuparam a região da Península Ibérica durante a Idade Média. Os mouros, por sua vez, teriam levado o prato para o Brasil durante o período colonial.

Outra teoria é que o cuscuz baiano é uma adaptação do couscous, prato originário da culinária do Magrebe, região que abrange países como Marrocos, Argélia e Tunísia. A versão baiana teria sido adaptada com ingredientes locais e temperos típicos da culinária nordestina.

Independentemente de sua origem exata, o cuscuz baiano é um prato muito apreciado no Nordeste brasileiro e é um exemplo da riqueza da culinária regional. Sua mistura de sabores e temperos únicos o torna uma opção deliciosa e marcante para quem busca conhecer e experimentar novos pratos.

Cuscuz baiano

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Serve

10

porções

Tempo

45

minutos

Segue abaixo a receita de cuscuz baiano:

Ingredientes

• 500 g de farinha de milho em flocos grandes

• 500 ml de água

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 tomates picados

• 1 pimentão picado

• 1/2 xícara de azeite

• 200 g de camarão seco

• 1 colher de sopa de azeite de dendê

• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão no azeite.
• Adicione o camarão seco e refogue por mais 2 minutos.
• Adicione a água e deixe ferver.
• Despeje a farinha de milho em flocos aos poucos, mexendo sempre, até a mistura ficar homogênea.
• Adicione o azeite de dendê e o sal e misture bem.
• Coloque a mistura em uma forma de pudim untada com azeite e pressione bem.
• Deixe esfriar e desenforme.
• Sirva em fatias acompanhado de vatapá, caruru, camarão refogado e/ou molho de pimenta.