Cuscuz doce amarelo

O cuscuz doce é uma sobremesa popular no Brasil e tem suas raízes em influências culinárias portuguesas e africanas, que são partes fundamentais da história gastronômica do país.

• Portugueses: Os portugueses trouxeram para o Brasil a tradição de fazer cuscuz de milho, que é uma preparação salgada à base de farinha de milho. Com o tempo, essa técnica de preparação foi adaptada para criar o cuscuz doce, incorporando ingredientes como leite, açúcar e gemas de ovo.
• Africanos: A presença de africanos escravizados no Brasil também influenciou a culinária, introduzindo técnicas e ingredientes, como o uso de especiarias e o hábito de preparar sobremesas com base em cereais, como o milho.

A combinação dessas influências resultou na criação do cuscuz doce, uma sobremesa que se tornou uma tradição culinária em várias regiões do Brasil, especialmente no Nordeste. A versatilidade do cuscuz doce permite variações na receita, com adição de ingredientes como coco ralado, canela, cravo-da-índia e até frutas secas, de acordo com as preferências regionais e pessoais.

Hoje, o cuscuz doce é apreciado em todo o país e é servido em diversas ocasiões, desde festas juninas até celebrações familiares. Sua origem multicultural e evolução na culinária brasileira o tornaram uma sobremesa querida e emblemática da cultura gastronômica do Brasil.

Cuscuz doce amarelo

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Serve

4

porções

Tempo

40

minutos

O cuscuz doce amarelo é uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar. Aqui está uma receita básica:

Ingredientes

• 1 xícara de cuscuz de milho

• 2 xícaras de água

• 1 lata de leite condensado

• 1 xícara de leite

• 2 gemas de ovo

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 pitada de sal

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• Canela em pó para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela, leve a água para ferver. Assim que ferver, adicione o cuscuz de milho, tampe a panela e desligue o fogo. Deixe o cuscuz absorver a água por cerca de 5 minutos.
• Em outra panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas de ovo, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
• Retire a mistura do fogo e adicione a essência de baunilha, mexendo bem.
• Despeje a mistura sobre o cuscuz de milho já hidratado. Mexa para incorporar bem.
• Transfira o cuscuz doce para uma forma ou travessa untada com manteiga e nivele a superfície.
• Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por algumas horas até que o cuscuz fique firme.
• Quando estiver pronto para servir, polvilhe com canela em pó, se desejar.