Cuscuz mole
O cuscuz mole salgado é uma receita típica da culinária nordestina do Brasil, mais especificamente dos estados de Alagoas e Pernambuco. Sua origem remonta aos tempos da colonização portuguesa, quando o hábito de consumir cuscuz foi trazido pelos colonizadores.
O cuscuz, em sua forma salgada, é feito com fubá de milho, água, sal e outros ingredientes adicionais, como queijo, carne de sol desfiada, ovos, legumes e temperos variados. A massa é cozida no cuscuzeiro, um utensílio tradicional de alumínio com formato cônico.
Essa versão do cuscuz é uma herança cultural dos árabes que se instalaram no nordeste brasileiro, trazendo consigo a técnica de preparar o cuscuz com vapor. Ao longo dos anos, a receita foi adaptada com ingredientes e sabores regionais, resultando em uma variedade de combinações e versões salgadas.
O cuscuz mole salgado é um prato versátil e tradicionalmente consumido no café da manhã ou como acompanhamento em diversas refeições. Sua popularidade se estende por todo o país, sendo apreciado não apenas na região nordeste, mas também em outras partes do Brasil.
Cuscuz mole
8
porções30
minutos
Aqui está uma receita básica de cuscuz mole, incluindo o tempo de preparo e rendimento:
Ingredientes
2 xícaras de fubá de milho
2 xícaras de água
2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
Canela em pó (opcional)
Queijo ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o fubá de milho com a água e deixe descansar por alguns minutos, até o fubá absorver a água.
- Adicione o leite, o açúcar, a manteiga e o sal à panela. Misture bem.
- Leve a panela ao fogo médio e, mexendo constantemente, cozinhe o cuscuz por cerca de 15 a 20 minutos, até que a mistura engrosse e fique cremosa.
- Desligue o fogo e transfira o cuscuz para uma forma ou refratário untado.
- Deixe o cuscuz esfriar e solidificar por alguns minutos.
- Desenforme o cuscuz mole em um prato de servir.
- Opcionalmente, polvilhe canela em pó por cima e sirva com queijo ralado.
