Dobradinha com feijão branco

A dobradinha com feijão branco é um prato bastante consumido na culinária brasileira, especialmente nas regiões nordeste e sul do país.

No Nordeste, a dobradinha é um prato típico e muito popular em diversas cidades da região, como Recife, Salvador, Fortaleza e Teresina. Geralmente é servida com arroz branco, farofa e molho de pimenta.

Já na região Sul, a dobradinha também é bastante consumida, especialmente no Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Nessa região, costuma ser servida com pão e acompanhada de um bom vinho tinto.

Em outras regiões do país, a dobradinha com feijão branco também é apreciada, mas talvez não com a mesma intensidade que no Nordeste e Sul. Algumas pessoas ainda têm preconceito em relação à dobradinha, devido ao seu ingrediente principal, a tripa de boi.

No entanto, a dobradinha é um prato muito saboroso e rico em nutrientes, sendo uma ótima opção para quem busca uma refeição completa e reconfortante. Além disso, é um prato que pode ser encontrado em diversos restaurantes e botecos em todo o país.

Dobradinha com feijão branco

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Serve

4

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

A dobradinha com feijão branco é um prato muito apreciado na culinária brasileira, especialmente nas regiões nordeste e sul. Abaixo, segue uma receita simples e saborosa, com tempo de preparo e rendimento aproximados:

Ingredientes

• 500 g de dobradinha (tripa de boi limpa)

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 tomates maduros picados

• 1 folha de louro

• 1 colher (chá) de cominho em pó

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 xícara (chá) de feijão branco cozido

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

• Coloque a dobradinha em uma panela de pressão e cubra com água. Adicione uma colher de sopa de vinagre e deixe ferver por 5 minutos. Escorra a água e reserve.
• Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates, a folha de louro e o cominho e refogue por mais alguns minutos.
• Adicione a dobradinha na panela e misture tudo. Cubra com água e tampe a panela.
• Cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos ou até que a dobradinha esteja macia.
• Adicione o feijão branco na panela e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
• Finalize com cheiro-verde picado a gosto.