Doce de abóbora de coração
Postado em: 15 de maio de 2024
O doce de abóbora de coração é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente popular em festas juninas e julinas. Feito com abóbora cozida e açúcar, este doce tem uma textura macia e um sabor irresistível, perfeito para ser servido como sobremesa ou acompanhamento em diversas ocasiões.
Doce de abóbora de coração
Serve
8
porções (aproximadamente)Tempo
1
horaIngredientes
1 kg de abóbora de coração, descascada e cortada em cubos pequenos
2 xícaras de açúcar cristal
2 paus de canela
Cravos-da-índia a gosto
Suco de 1 limão (opcional)
Água o suficiente para cobrir a abóbora
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque os cubos de abóbora e cubra com água.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que a abóbora esteja macia quando perfurada com um garfo.
- Escorra a abóbora e reserve.
- Na mesma panela, adicione o açúcar, os paus de canela, os cravos-da-índia e o suco de limão (se estiver usando).
- Leve ao fogo médio-baixo e deixe o açúcar derreter lentamente, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Quando o açúcar estiver completamente derretido e formar uma calda, adicione os cubos de abóbora escorridos à panela.
- Mexa delicadamente para envolver a abóbora na calda e cozinhe por mais 15-20 minutos, até que a abóbora esteja bem macia e a calda esteja levemente espessa.
- Desligue o fogo e deixe o doce de abóbora esfriar na própria panela.
- Transfira para um recipiente de servir e sirva em temperatura ambiente ou gelado, conforme preferir.
Notas
- DICAS: Se desejar, você pode adicionar um toque de coco ralado ou cravo em pó ao doce para realçar o sabor.
Armazene o doce de abóbora em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Se preferir, você também pode congelar por até 3 meses.
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