Doce de batata doce

O doce de batata-doce é uma sobremesa típica da culinária brasileira, bastante popular em várias regiões do país. Acredita-se que a origem dessa iguaria remonta ao período colonial, quando a batata-doce foi introduzida no Brasil pelos portugueses.

A batata-doce se adaptou muito bem ao clima tropical brasileiro e se tornou um ingrediente muito utilizado na culinária local. Com o tempo, surgiram diversas receitas de doce de batata-doce, que variam de acordo com a região do país.

O doce de batata-doce geralmente é feito com açúcar, água, canela e cravo, além do purê de batata-doce. É uma sobremesa bastante simples de preparar e muito saborosa, com um toque adocicado e aromático das especiarias. Além disso, a batata-doce é rica em nutrientes como vitaminas A e C, potássio e fibras, tornando o doce uma opção mais saudável em comparação com outras sobremesas.

Hoje em dia, o doce de batata-doce é bastante valorizado na gastronomia brasileira e pode ser encontrado em várias versões, como em compotas, cremes e até mesmo em sorvetes.

Doce de batata doce

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Serve

12

porções

Tempo

1

hora 

Segue abaixo a receita de doce de batata-doce:

Ingredientes

• 1 kg de batata-doce descascada e cortada em cubos;

• 2 xícaras de açúcar;

• 1 xícara de água;

• 1 pau de canela;

• Cravo a gosto.

Modo de Preparo

• Coloque a batata-doce em uma panela grande com água suficiente para cobrir todos os pedaços. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20-25 minutos, ou até que a batata esteja macia e possa ser facilmente esmagada com um garfo.
• Enquanto a batata-doce cozinha, em outra panela, misture o açúcar, a água, a canela e o cravo. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
• Quando a batata-doce estiver pronta, escorra a água e amasse a batata com um garfo ou passe por um processador para obter um purê. Adicione o purê à panela com a calda de açúcar e especiarias e misture bem.
• Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o doce tenha engrossado e atingido a consistência desejada.
• Retire a canela e o cravo e deixe o doce esfriar antes de servir.