Doce de feijão

O doce de feijão é uma iguaria de origem brasileira, especialmente popular na região Nordeste do país. Sua origem remonta aos tempos coloniais, quando o feijão era um alimento bastante presente na dieta da população. Acredita-se que a receita tenha surgido da necessidade de aproveitar sobras de feijão cozido, transformando-as em uma sobremesa doce e saborosa.

Ao longo dos anos, o doce de feijão foi se adaptando e ganhando diferentes versões e variações regionais. Em algumas regiões, ele é preparado com feijão preto, enquanto em outras é utilizado o feijão carioca ou mulatinho. Além disso, ingredientes como açúcar, leite, manteiga e especiarias são adicionados para criar um sabor único.

O doce de feijão se tornou uma tradição nas festas juninas, onde é servido como uma das delícias típicas. Ele também é apreciado como sobremesa em outras ocasiões especiais, como almoços de família, celebrações religiosas e eventos culturais.

Atualmente, o doce de feijão é valorizado não apenas pela sua tradição e sabor, mas também por ser uma opção nutritiva e rica em proteínas. Além disso, é uma forma criativa de reaproveitar sobras de feijão, evitando desperdícios alimentares.

Com suas raízes na culinária brasileira e sua história de aproveitamento de ingredientes, o doce de feijão é um exemplo da criatividade gastronômica brasileira e de como é possível transformar ingredientes simples em uma sobremesa saborosa e reconfortante.

Doce de feijão

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Serve

10

porções

Tempo

20

minutos

Aqui está a receita do doce de feijão:

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão cozido e escorrido

• 1 xícara de açúcar

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1/2 xícara de leite

• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

• Em uma panela, coloque o feijão cozido e amasse-o com um garfo até formar uma pasta.
• Adicione o açúcar, a manteiga e o leite à panela.
• Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura fique homogênea e comece a desgrudar do fundo da panela.
• Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, misturando bem.
• Transfira o doce de feijão para um recipiente ou potinhos individuais e deixe esfriar.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.