Doce de leite de panela

O doce de leite de panela, também conhecido simplesmente como “doce de leite”, é um doce tradicional que tem origens em vários países da América Latina, incluindo Argentina, Uruguai, Brasil, México e outros. Cada região pode ter sua própria versão e técnica de preparo, mas a base geral do doce é o leite e o açúcar.

Acredita-se que o doce de leite tenha sido introduzido na América Latina pelos colonizadores espanhóis durante o período da colonização. Os colonizadores trouxeram consigo técnicas de processamento de leite e açúcar, que foram adaptadas às condições locais e aos ingredientes disponíveis na região.

O doce de leite é feito cozinhando leite e açúcar juntos até que a mistura se transforme em uma consistência espessa e caramelizada. A versão “de panela” refere-se à técnica de cozimento em panela, onde a lata de leite condensado é fervida na panela de pressão para acelerar o processo de caramelização.

Cada país e região tem suas variações do doce de leite, e ele é usado de diversas maneiras na culinária local. Pode ser consumido puro, como recheio de bolos, cobertura de sobremesas, acompanhamento para pães, biscoitos e muito mais. Sua popularidade é devido ao sabor rico e doce que o torna um deleite indulgente em muitas culturas latino-americanas.

Doce de leite de panela

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Serve

1

porções

Tempo

40

minutos

Aqui está uma receita simples de doce de leite de panela.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

• Retire o rótulo da lata de leite condensado.
• Coloque a lata de leite condensado fechada em uma panela de pressão.
• Cubra a lata com água na panela de pressão, garantindo que ela esteja totalmente submersa.
• Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto.
• Quando a panela começar a soltar vapor e atingir a pressão, reduza o fogo para médio-baixo para manter a pressão. Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos.
• Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair completamente da panela antes de abrir.
• Retire a lata de leite condensado com cuidado, pois estará muito quente. Deixe-a esfriar completamente antes de abrir.
• Ao abrir a lata, você terá um delicioso doce de leite de panela espesso e caramelizado.