Doce de leite em barra
O doce de leite em barra tem origem incerta, mas é um produto bastante popular em diversos países da América Latina, especialmente na Argentina, Uruguai, Brasil e Chile. Acredita-se que a técnica de fazer doce de leite tenha sido trazida pelos colonizadores espanhóis durante a colonização da América. A receita tradicional de doce de leite envolve o cozimento lento e contínuo do leite com açúcar até atingir uma consistência cremosa e dourada.
No caso do doce de leite em barra, a técnica é um pouco diferente. Consiste em cozinhar o leite condensado em uma panela de pressão, o que acelera o processo de caramelização do açúcar e resulta em um doce de leite mais firme que pode ser cortado em barras. Essa versão em barra é uma opção prática e conveniente para o consumo e também pode ser utilizada em diversas receitas.
O doce de leite em barra é apreciado como uma sobremesa indulgente e também é utilizado como ingrediente em muitos pratos e sobremesas, como tortas, bolos, biscoitos e doces. Sua origem remonta a séculos atrás, e ao longo do tempo, cada país e região desenvolveram suas próprias variações e técnicas de preparo. Hoje em dia, o doce de leite em barra é um símbolo da culinária latino-americana e é amplamente desfrutado em diferentes formas e receitas.
Doce de leite em barra
10
porções1
horaAqui está uma receita simples de doce de leite em barra:
Ingredientes
1 lata de leite condensado (395g)
Modo de Preparo
- Remova o rótulo da lata de leite condensado e coloque-a em uma panela de pressão.
- Cubra a lata com água, certificando-se de que esteja totalmente submersa.
- Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto.
- Quando a panela atingir pressão, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 40 a 50 minutos.
- Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a panela esfriar naturalmente. Não abra a panela enquanto estiver quente, pois há risco de queimaduras.
- Quando a panela estiver completamente fria e não houver mais pressão, abra-a com cuidado.
- Retire a lata de leite condensado da panela e deixe-a esfriar em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas.
- Após o resfriamento, abra a lata e corte o doce de leite em barras.
- Embrulhe as barras de doce de leite em papel manteiga ou papel alumínio, se desejar.
