Doce de leite talhado

A origem do doce de leite talhado é incerta e não há registros precisos de quando essa receita surgiu. Porém, acredita-se que ela tenha surgido no Brasil e em outros países da América Latina, onde o leite e seus derivados são ingredientes muito presentes na culinária.

A técnica de cozinhar o soro do leite coalhado para obter um doce é conhecida há muito tempo. Acredita-se que essa técnica tenha surgido quando as pessoas descobriram que o soro do leite coalhado, que é um subproduto do processo de produção de queijos, poderia ser usado para preparar uma sobremesa doce e saborosa.

Na época colonial, as fazendas de gado leiteiro produziam muito leite, e era comum aproveitar ao máximo todos os seus subprodutos, incluindo o soro do leite coalhado. Por isso, o doce de leite talhado era uma sobremesa popular entre as famílias que viviam no campo e tinham acesso a esse tipo de alimento.

Hoje em dia, o doce de leite talhado é mais uma curiosidade culinária do que uma sobremesa popular. No entanto, ainda é possível encontrar essa receita em algumas regiões do Brasil e da América Latina, principalmente em áreas rurais e entre as comunidades que valorizam a culinária tradicional.

Doce de leite talhado

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Serve

10

porções

Tempo

1

hora 

Receita deliciosa de doce de leite talhado:

Ingredientes

• 1 litro de leite;

• Suco de 1 limão;

• 1 xícara de açúcar;

• Canela em pó a gosto.

Modo de Preparo

• Ferva o leite e adicione o suco de limão. Mexa bem e deixe descansar por 30 minutos até que o leite talhe e forme o coalho;
• Coe o coalho em um pano de prato limpo e deixe escorrer o soro;
• Em uma panela, misture o açúcar e o soro do leite coalhado. Leve ao fogo baixo e mexa até que o açúcar se dissolva;
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e fique com a textura de um doce de leite;
• Sirva frio com canela em pó por cima.