Doce de queijo

O doce de queijo é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira. Sua origem remonta ao período colonial, influenciado pela cultura portuguesa. Na região de Minas Gerais, em particular, o doce de queijo se tornou um ícone da gastronomia local, sendo apreciado e produzido em diversas formas e variações.

Acredita-se que a receita do doce de queijo tenha surgido a partir da combinação do queijo minas, amplamente produzido e consumido na região, com o leite condensado, ingrediente introduzido no Brasil no século XIX. Essa mistura resulta em um doce cremoso, com sabor agridoce e uma textura suave.

Hoje em dia, o doce de queijo é encontrado em todo o país, mas é especialmente popular nas regiões de Minas Gerais e do Nordeste do Brasil. É servido em diversas ocasiões, como festas juninas, eventos familiares e como sobremesa em restaurantes e docerias. Além disso, existem variações regionais do doce de queijo, utilizando diferentes tipos de queijo e adicionando ingredientes como coco ralado, amendoim, goiabada ou até mesmo polvilhando canela em pó por cima.

O doce de queijo é uma iguaria que faz parte da identidade culinária brasileira, representando uma combinação única de sabores e tradições.

Doce de queijo

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Serve

6

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita de doce de queijo:

Ingredientes

• 500 g de queijo minas frescal

• 1 lata de leite condensado

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de água

• Canela em pó (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver até obter uma calda levemente espessa. Reserve.
• Enquanto a calda esfria um pouco, rale o queijo minas frescal em um ralador fino.
• Em outra panela, adicione o queijo ralado e o leite condensado. Leve ao fogo baixo e mexa bem até obter uma mistura homogênea e cremosa. O ponto ideal é quando o doce começa a desgrudar do fundo da panela.
• Retire a panela do fogo e deixe o doce esfriar por alguns minutos.
• Em um refratário ou em taças individuais, despeje a calda de açúcar no fundo e nas laterais.
• Em seguida, coloque o doce de queijo sobre a calda, distribuindo-o de maneira uniforme.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o doce esteja bem gelado e firme.
• Na hora de servir, polvilhe um pouco de canela em pó por cima, se desejar.