Empada de batata doce

As empadas de batata-doce são uma variação criativa das empadas tradicionais, que geralmente usam uma massa feita com farinha de trigo. A origem das empadas de batata-doce está relacionada à busca por alternativas mais saudáveis e às preferências dietéticas, como a dieta vegetariana ou vegana.

A batata-doce é um ingrediente versátil e saudável que tem sido amplamente adotado em receitas de alimentos saudáveis e vegetarianos. Ela pode ser usada como base para a massa das empadas, substituindo a farinha de trigo e oferecendo uma alternativa sem glúten.

A criatividade na culinária levou ao desenvolvimento de várias receitas de empadas de batata-doce, com diferentes recheios e combinações de sabores. Essas empadas são populares entre pessoas que buscam opções alimentares mais saudáveis, bem como aquelas que preferem uma dieta vegetariana ou vegana.

Embora a origem específica das empadas de batata-doce não seja clara, elas representam um exemplo de como a culinária evolui para atender às necessidades e preferências alimentares em constante mudança. Essas empadas oferecem uma alternativa deliciosa e nutritiva às empadas tradicionais e são apreciadas por muitos que desejam desfrutar de uma refeição mais leve e saudável.

Empada de batata doce

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Serve

12

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita básica de empada de batata-doce:

Ingredientes

• 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada

• 1 xícara de polvilho doce

• 1/2 xícara de polvilho azedo

• 1/4 de xícara de azeite de oliva

• 1 colher de chá de sal

• Água morna (para dar o ponto)

• 1 xícara de tofu amassado (como substituto do queijo)

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate picado

• 1/2 xícara de espinafre picado (ou outro vegetal de sua escolha)

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparo

• Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, misture a batata-doce amassada, o polvilho doce, o polvilho azedo e o sal.
• Adicione o azeite de oliva e misture bem até incorporar todos os ingredientes.
• Gradualmente, adicione água morna à mistura, amassando até que a massa fique homogênea e maleável, mas não pegajosa.
• Cubra a massa com um pano úmido e reserve enquanto prepara o recheio.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione o tofu amassado e continue cozinhando por alguns minutos, mexendo bem.
• Acrescente o tomate picado e o espinafre (ou outro vegetal de sua escolha) à mistura. Cozinhe até que o espinafre murche e o tomate amoleça. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Abra pequenas porções da massa em forminhas de empada, cobrindo o fundo e as laterais.
• Preencha cada forminha com o recheio preparado.
• Cubra as empadas com pequenos pedaços de massa ou faça uma tampa para cada uma.
• Coloque as empadas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradas.