Endívia

A endívia (Cichorium endivia) é uma planta de origem europeia, pertencente à família Asteraceae, que inclui diversas espécies de plantas comestíveis, como a chicória e a alcachofra. Acredita-se que a endívia seja originária do Mediterrâneo, mais especificamente do Egito e da Grécia antiga, onde era cultivada pelos romanos. A planta chegou à Europa na Idade Média, e foi amplamente cultivada na França, Bélgica e Holanda, onde é conhecida como “witloof” ou “chicória belga”.

A endívia é uma hortaliça de inverno, que cresce em formato de uma pequena cabeça oval, com folhas de cor verde-clara e bordas crespas. Seu sabor é levemente amargo e picante, o que a torna uma boa opção para saladas e pratos quentes.

Atualmente, a endívia é cultivada em diversas partes do mundo, principalmente na Europa, América do Norte e Ásia, e é apreciada por sua versatilidade culinária e seus benefícios nutricionais, já que é rica em vitaminas A e C, fibras e minerais como potássio, ferro e cálcio.

Endívia

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Serve

4-6

porções

Tempo

15

minutos

Segue abaixo a receita de Endívia:

Ingredientes

• 3 endívias

• 1 limão

• Azeite de oliva

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Lave as endívias em água corrente e corte em rodelas finas.
• Esprema o suco do limão e coloque sobre as endívias, misturando bem para que o limão não deixe as folhas escuras.
• Tempere com azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem.
• Sirva fria como acompanhamento de carnes ou como salada.