Ervilha na pressão

A ervilha é um alimento saudável e nutritivo, e prepará-la na panela de pressão pode preservar seus benefícios. Aqui estão alguns benefícios da ervilha na pressão:

1. Rica em nutrientes: As ervilhas são uma boa fonte de vitaminas, como vitamina C, vitamina K e várias vitaminas do complexo B. Elas também contêm minerais essenciais, como ferro, magnésio e potássio.
2. Fibras alimentares: As ervilhas são ricas em fibras alimentares, que são importantes para a saúde digestiva. Consumir fibras pode ajudar a regular o trânsito intestinal e prevenir problemas como a constipação.
3. Proteína vegetal: As ervilhas são uma fonte de proteína vegetal, tornando-as uma opção saudável para vegetarianos e veganos. A proteína é essencial para a construção e reparo de tecidos no corpo.
4. Baixo teor de gordura: As ervilhas têm baixo teor de gordura saturada e são uma opção saudável para quem deseja manter uma dieta com baixo teor de gordura.
5. Antioxidantes: Elas contêm antioxidantes, como a vitamina C e os flavonoides, que ajudam a combater os radicais livres e podem ter efeitos protetores para a saúde.
6. Controle do açúcar no sangue: As fibras nas ervilhas podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, o que é benéfico para pessoas com diabetes ou em risco de desenvolvê-la.
7. Sensação de saciedade: Devido à sua combinação de fibras e proteínas, as ervilhas podem ajudar a aumentar a sensação de saciedade, o que pode ser útil para o controle do apetite e da ingestão calórica.
8. Versatilidade na culinária: As ervilhas são versáteis e podem ser utilizadas em uma variedade de pratos, desde sopas e ensopados até saladas e acompanhamentos.

No entanto, vale lembrar que, ao preparar ervilhas na pressão, é importante não exagerar no tempo de cozimento para evitar que elas fiquem muito moles e percam parte de seus nutrientes. Portanto, o cozimento na panela de pressão pode ser uma opção saudável e rápida para desfrutar dos benefícios nutricionais das ervilhas.

Ervilha na pressão

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Serve

4

porções

Tempo

20

minutos

Preparar ervilhas na panela de pressão é uma maneira rápida e conveniente de cozinhá-las.

Ingredientes

• 2 xícaras de ervilhas verdes (pode ser frescas ou congeladas)

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 xícaras de água ou caldo de legumes

• Sal e pimenta a gosto

• Temperos opcionais (como folhas de louro, alecrim, salsa, etc.)

Modo de Preparo

• Lave as ervilhas verdes em água corrente e escorra.
• Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e o alho picado à panela e refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
• Acrescente as ervilhas verdes à panela e mexa para misturá-las com a cebola e o alho.
• Adicione a água ou o caldo de legumes à panela. Se desejar, você pode usar caldo de legumes para dar mais sabor às ervilhas.
• Tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua escolha, como folhas de louro ou alecrim.
• Tampe a panela de pressão e ajuste a válvula para a posição de pressão.
• Cozinhe em pressão por cerca de 5 a 7 minutos após a panela começar a pressurizar. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das ervilhas e da pressão da panela.
• Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e libere a pressão da panela seguindo as instruções do fabricante.
• Abra a panela com cuidado e verifique se as ervilhas estão macias e cozidas ao seu gosto. Se necessário, continue cozinhando por mais alguns minutos sem pressão.
• Sirva as ervilhas quentes como acompanhamento ou como base para outros pratos, como sopas ou ensopados.