Escondidinho de abacaxi
O “escondidinho de abacaxi” é uma sobremesa brasileira, e sua origem está associada à culinária do Brasil. Essa sobremesa é uma variação do tradicional “escondidinho,” que normalmente é um prato salgado feito com purê de mandioca ou batata-doce e carne, coberto com queijo gratinado.
O “escondidinho de abacaxi” é uma versão doce desse prato, onde o abacaxi cozido e açucarado é usado como camada intermediária, e em vez de carne, é coberto com uma mistura de creme de leite e leite condensado.
Essa sobremesa é especialmente popular em festas e churrascos no Brasil, e a combinação do abacaxi doce com o creme é apreciada por seu contraste de sabores. Embora não haja uma data exata de sua criação, é uma sobremesa que se tornou parte da culinária brasileira ao longo do tempo e é apreciada em todo o país.
Escondidinho de abacaxi
6
porções50
minutosO escondidinho de abacaxi é uma sobremesa deliciosa e fácil de preparar.
Ingredientes
1 abacaxi grande (ou equivalente em abacaxi em lata)
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
2 colheres de sopa de amido de milho
1 pacote de biscoitos champanhe ou biscoitos Maria
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Descasque e pique o abacaxi em pedaços pequenos (ou use abacaxi em lata escorrido). Em uma panela, cozinhe o abacaxi com o açúcar até que ele amoleça.
- Dissolva o amido de milho em 1/4 de xícara de água e adicione à panela com o abacaxi. Cozinhe até engrossar. Deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga até obter um creme homogêneo.
- Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos no fundo.
- Despeje metade do creme sobre os biscoitos.
- Adicione a mistura de abacaxi por cima do creme.
- Faça outra camada de biscoitos e, finalmente, cubra com o restante do creme.
- Leve à geladeira por algumas horas ou até que o escondidinho esteja firme.
- Decore com açúcar de confeiteiro antes de servir (opcional).
