Escondidinho de batata doce

O escondidinho é uma receita brasileira tradicional que consiste em uma camada de purê de batatas coberto por outra camada de carne moída ou frango desfiado refogado, e gratinado no forno com queijo ralado. Já o escondidinho de batata doce é uma variação saudável e saborosa desse prato, que tem ganhado cada vez mais popularidade nas dietas fitness.

A batata doce é um alimento muito consumido pelos povos indígenas da América do Sul, sendo que a variedade de batata doce roxa, que é a mais comum para essa receita, é originária do Peru. No entanto, a popularidade do escondidinho de batata doce no Brasil é uma tendência recente, impulsionada pela crescente demanda por alimentos saudáveis e pela valorização da gastronomia brasileira.

Essa receita é uma ótima opção para quem busca uma refeição saudável e saborosa, pois a batata doce é rica em carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais, e tem um baixo índice glicêmico, o que ajuda a controlar a glicemia e a saciar a fome por mais tempo. Além disso, a carne moída é uma fonte importante de proteína, e o queijo ralado pode ser substituído por uma versão light para reduzir o teor de gordura.

Escondidinho de batata doce

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

Segue a receita de escondidinho de batata doce:

Ingredientes

• 500 g de carne moída

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 tomates picados

• 1 colher de chá de colorau

• 1 colher de chá de cominho em pó

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 500 g de batata doce cozida e amassada

• 1 xícara de leite

• 1 xícara de queijo parmesão ralado

• 2 colheres de sopa de manteiga

• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
• Adicione a carne moída e mexa bem, deixando-a cozinhar até ficar bem dourada.
• Acrescente os tomates, o colorau, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
• Em outra panela, coloque a batata doce amassada, o leite, o queijo parmesão e a manteiga e misture bem até formar um purê.
• Em um refratário, coloque metade da carne moída e cubra com o purê de batata doce.
• Adicione o restante da carne moída por cima do purê e salpique queijo parmesão ralado.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja gratinado.
• Finalize com cheiro verde picado por cima do escondidinho.