Escondidinho de calabresa

O escondidinho de calabresa é um prato que pode ser servido como prato único em um almoço ou jantar, acompanhado de uma salada verde ou legumes refogados. Para servir, uma dica é utilizar um refratário bonito e resistente ao calor, que possa ir do forno diretamente à mesa.

Uma boa sugestão é preparar porções individuais, usando ramequins ou tigelinhas de cerâmica. Para isso, basta montar camadas de purê de batatas e recheio de calabresa e finalizar com queijo parmesão ralado por cima. Leve os ramequins ao forno para gratinar e sirva quente, acompanhado de uma salada de folhas ou legumes assados.

Outra opção é servir o escondidinho em uma travessa grande, permitindo que cada pessoa se sirva. Nesse caso, é importante cortar o escondidinho em porções antes de servir para facilitar na hora de servir.

Independentemente da forma como for servido, o escondidinho de calabresa é uma receita que agrada a muitos paladares e é perfeito para ocasiões especiais ou um almoço em família. Experimente essa delícia!

Escondidinho de calabresa

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Serve

4

porções

Tempo

50

minutos

Segue abaixo uma receita deliciosa de escondidinho de calabresa:

Ingredientes

• 500 g de batata descascada e cortada em cubos

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1/2 xícara de leite

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados

• 500 g de linguiça calabresa fresca sem pele e picada

• 1 lata de tomate pelado picado

• 1/2 xícara de cheiro verde picado

• 1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

• Cozinhe as batatas em água salgada até que estejam macias. Escorra e amasse as batatas com um garfo ou passe pelo espremedor de batatas.
• Adicione a manteiga e o leite e misture até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
• Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam macios e translúcidos.
• Adicione a linguiça calabresa picada e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja dourada.
• Adicione o tomate pelado picado e o cheiro verde e cozinhe por mais 5 minutos.
• Em um refratário, coloque metade do purê de batatas e espalhe bem.
• Adicione o refogado de calabresa por cima do purê e cubra com o restante do purê.
• Salpique o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
• Sirva quente.