Escondidinho de camarão

O escondidinho de camarão é uma receita brasileira que teve origem no Nordeste do país. O prato surgiu como uma variação do tradicional escondidinho de carne seca, que é bastante popular na região.

A receita do escondidinho de camarão consiste em uma mistura de camarão refogado com temperos e um purê de batatas, que é coberto com queijo e gratinado no forno. O resultado é um prato delicioso e bastante apreciado em diversas regiões do Brasil.

O camarão é um ingrediente bastante comum na culinária nordestina, principalmente nas regiões litorâneas, onde a pesca é uma atividade importante. Por isso, não é surpresa que tenha surgido uma receita tão saborosa e tradicional como o escondidinho de camarão.

Atualmente, o escondidinho de camarão é um prato bastante versátil e pode ser encontrado em restaurantes e bares de todo o país. Ele também é uma opção popular para ser servido em ocasiões especiais e festas, como casamentos e aniversários. É um prato que agrada a todos os gostos e é uma ótima maneira de experimentar o sabor do mar em uma receita deliciosa e tradicional.

Escondidinho de camarão

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

Ingredientes

• 500g de camarão limpo

• 1kg de batatas cozidas e espremidas

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 1 pimentão vermelho picado

• 1 tomate picado

• 1 colher de sopa de extrato de tomate

• 1/2 xícara de chá de leite

• 1/2 xícara de chá de creme de leite

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

• Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
• Refogue a cebola e o alho na manteiga até que estejam macios. Adicione o pimentão e o tomate e refogue por mais alguns minutos.
• Adicione os camarões e refogue até que fiquem cozidos.
• Acrescente o extrato de tomate e salsinha picada a gosto e misture bem.
• Em um recipiente à parte, misture as batatas espremidas com o leite, o creme de leite e metade do queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Em uma travessa, faça uma camada com metade do purê de batata, coloque o refogado de camarão por cima e cubra com a outra metade do purê.
• Polvilhe o restante do queijo parmesão ralado por cima do purê e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e o escondidinho esteja quente.