Escondidinho de carne de soja

O escondidinho de carne de soja é uma variação vegetariana do escondidinho tradicional, que normalmente é feito com carne bovina ou de frango. A carne de soja é usada como substituto da carne animal, tornando a receita adequada para vegetarianos e veganos.

A origem específica do escondidinho de carne de soja não é clara, pois ele faz parte da culinária moderna, que busca alternativas vegetarianas e veganas para pratos tradicionais à base de carne. A carne de soja, também conhecida como proteína texturizada de soja, é uma invenção relativamente recente, desenvolvida na década de 1960.

A popularidade do escondidinho de carne de soja e outras receitas à base de carne de soja cresceu à medida que mais pessoas adotaram dietas vegetarianas e veganas por razões de saúde, ambientais ou éticas. Essa variação do escondidinho pode ser encontrada em restaurantes vegetarianos e veganos, bem como em cozinhas caseiras ao redor do mundo.

É importante mencionar que a carne de soja é uma excelente fonte de proteína vegetal e pode ser usada de várias maneiras na culinária vegetariana e vegana para replicar o sabor e a textura da carne animal. O escondidinho de carne de soja é apenas uma das muitas opções criativas e saborosas disponíveis para aqueles que desejam evitar produtos de origem animal em suas refeições.

Escondidinho de carne de soja

5.0 de 1 voto

Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

O escondidinho de carne de soja é uma alternativa vegetariana saborosa ao tradicional escondidinho de carne. Aqui está uma receita básica, com informações sobre o tempo de preparo e rendimento:

Ingredientes

• 1 xícara de carne de soja granulada

• Água quente para hidratar

• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate picado

• Temperos a gosto (pimenta, cominho, orégano, etc.)

• 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos

• 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina vegetal)

• 1/2 xícara de leite vegetal (como leite de soja)

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Hidrate a Carne de Soja: Coloque a carne de soja granulada em uma tigela e cubra com água quente. Deixe de molho por cerca de 15-20 minutos. Após a hidratação, escorra e esprema o excesso de água.
• Prepare a Carne de Soja: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne de soja hidratada e o molho de soja. Cozinhe por alguns minutos e adicione o tomate e os temperos a gosto. Cozinhe até que a carne de soja esteja bem temperada e os sabores estejam incorporados.
• Prepare o Purê de Batata: Cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem macias. Escorra e amasse as batatas com um espremedor ou um garfo. Adicione a manteiga, o leite vegetal, o sal e a pimenta. Misture até obter um purê cremoso.
• Monte o Escondidinho: Em um refratário, coloque uma camada de carne de soja refogada e, em seguida, uma camada de purê de batata por cima.
• Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-30 minutos, ou até que o topo fique dourado.
• Sirva: Retire do forno e sirva quente. Pode ser acompanhado de uma salada verde.