Escondidinho de inhame

O escondidinho de inhame é uma variação de uma receita tradicional da culinária brasileira conhecida como “escondidinho”. A origem desse prato está relacionada à região nordeste do Brasil, especificamente ao estado do Ceará.

A receita tradicional de escondidinho é feita com carne de sol desfiada e purê de mandioca (ou macaxeira), que é uma raiz típica da região. Com o tempo, diversas variações da receita foram criadas, e uma delas é o escondidinho de inhame.

A substituição da mandioca pelo inhame torna o prato mais nutritivo, pois o inhame é uma raiz rica em nutrientes e com baixo índice glicêmico. Essa variação também se encaixa bem em dietas vegetarianas ou veganas, quando utilizados ingredientes livres de origem animal.

O escondidinho de inhame tem conquistado popularidade ao longo dos anos, sendo apreciado em diferentes regiões do Brasil e ganhando novas versões e adaptações para atender a diversos gostos e necessidades alimentares. A criatividade culinária e a vontade de experimentar novos sabores têm sido fundamentais para a evolução desse prato delicioso e versátil.

Escondidinho de inhame

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Serve

6

porções

Tempo

45

minutos

Aqui está uma receita deliciosa de escondidinho de inhame, uma opção saudável e saborosa:

Ingredientes

• 500 g de inhame descascado e cortado em cubos

• 2 colheres de sopa de manteiga vegana (ou azeite de oliva)

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 500 g de carne moída vegana (ou proteína de soja desidratada)

• 1 xícara de molho de tomate

• Sal e pimenta a gosto

• 1 xícara de queijo vegano ralado (opcional)

• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

• Cozinhe os cubos de inhame em água fervente com sal até ficarem macios. Escorra a água e amasse o inhame até obter uma purê cremoso. Reserve.
• Em uma panela grande, derreta a manteiga vegana (ou aqueça o azeite) e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione a carne moída vegana (ou proteína de soja desidratada) e refogue até ficar bem cozida.
• Acrescente o molho de tomate, sal e pimenta a gosto, e cozinhe por mais alguns minutos até o molho incorporar ao recheio.
• Em um refratário, coloque metade do purê de inhame no fundo, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante do purê.
• Se desejar, polvilhe o queijo vegano ralado por cima do escondidinho.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C (350°F) por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e o escondidinho ficar dourado.
• Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.