Escondidinho vegano

O escondidinho vegano é uma adaptação do prato tradicional “escondidinho” que, originalmente, é feito com carne bovina moída e purê de batata. A versão vegana substitui os ingredientes de origem animal por opções vegetais para criar um prato igualmente saboroso e nutritivo. A origem do escondidinho vegano está ligada à busca por alternativas alimentares mais saudáveis, éticas e ambientalmente sustentáveis.

A culinária vegana tem ganhado popularidade nas últimas décadas devido a preocupações com o bem-estar dos animais, impacto ambiental e saúde pessoal. Portanto, o escondidinho vegano faz parte desse movimento, oferecendo uma alternativa consciente para quem busca uma dieta baseada em plantas.

Embora não haja uma data ou local específicos de origem para o escondidinho vegano, ele se encaixa em uma tendência global de aumento do interesse por alimentos à base de plantas. A criatividade na culinária vegana levou ao desenvolvimento de receitas deliciosas que incorporam ingredientes como lentilhas, cogumelos, legumes e purês de vegetais para substituir a carne e os produtos de origem animal em pratos tradicionais.

O escondidinho vegano é apenas uma das muitas opções disponíveis para pessoas que optam por uma dieta vegana ou simplesmente desejam reduzir o consumo de carne e produtos de origem animal em suas refeições. É uma demonstração de como a culinária pode se adaptar e evoluir para atender às preferências e preocupações alimentares em constante mudança.

Escondidinho vegano

0.0 de 0 votos

Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita básica de escondidinho vegano de batata-doce com lentilha. O tempo de preparo e o rendimento podem variar, mas esta é uma versão simples:

Ingredientes

• 4 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em pedaços

• 1/4 de xícara de leite vegetal (como leite de amêndoas ou soja)

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• 1 xícara de lentilhas verdes secas

• 3 xícaras de água

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 1 cenoura, picada em cubos pequenos

• 1 xícara de ervilhas congeladas (opcional)

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe as batatas-doces em água fervente até que fiquem macias.
• Escorra as batatas e amasse-as com um espremedor de batatas ou um garfo.
• Adicione o leite vegetal, o azeite de oliva, o sal e a pimenta ao purê e misture bem até obter uma consistência cremosa. Reserve.
• Lave as lentilhas em água corrente e escorra.
• Em uma panela, coloque as lentilhas e a água. Cozinhe em fogo médio até que as lentilhas fiquem macias, cerca de 20-25 minutos. Escorra e reserve.
• Em outra panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e a cenoura, e refogue até que fiquem macios.
• Adicione as lentilhas cozidas, as ervilhas (se estiver usando), o cominho, a páprica defumada, o sal e a pimenta ao refogado. Cozinhe por mais alguns minutos até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
• Em uma assadeira, coloque uma camada de purê de batata-doce no fundo.
• Adicione o recheio de lentilha sobre o purê.
• Cubra o recheio com outra camada de purê.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que fique dourado por cima.
• Sirva quente.