Esfiha de carne

A esfiha é um salgado de origem árabe, muito popular no Brasil e em outros países. Acredita-se que a esfiha tenha sido criada pelos beduínos, povos nômades do Oriente Médio que, durante suas viagens pelo deserto, precisavam de uma alimentação prática e portátil. A massa e o recheio eram preparados separadamente e, na hora de comer, eram unidos para formar uma refeição completa. Com o tempo, a esfiha se popularizou em todo o Oriente Médio e, mais tarde, em outras partes do mundo, como no Brasil, onde é muito apreciada.

Ela consiste em uma massa de pão aberta em formato redondo ou triangular, que é recheada com diferentes ingredientes, como carne moída, queijo, frango, verduras e especiarias.

Existem diferentes tipos de esfiha, como a esfiha aberta, que é a mais tradicional e consiste em uma massa fina, crocante e recheio aparente, e a esfiha fechada, que é uma massa mais grossa e fofa, com o recheio totalmente envolvido.

A esfiha é muito consumida em lanchonetes, padarias e restaurantes árabes, podendo ser encontrada em diferentes tamanhos e sabores. Ela é uma opção prática e saborosa para quem quer fazer um lanche rápido ou para quem aprecia a culinária árabe.

Esfiha de carne

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Serve

20

porções

Tempo

2

horas 

Segue abaixo uma receita simples de esfiha de carne:

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo

• 10g de fermento biológico seco

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• 1/2 xícara de óleo

• 1 xícara de água morna

• 400g de carne moída

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate picado

• Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto

Modo de Preparo

• Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal.
• Adicione o óleo e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Amasse bem a massa por cerca de 10 minutos.
• Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
• Em uma panela, refogue a carne moída com a cebola, o alho, o tomate e os temperos a gosto.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Divida a massa em pedaços e abra com um rolo em formato de discos.
• Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco e feche as bordas, deixando a esfiha aberta no centro.
• Coloque as esfihas em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 10 minutos.
• Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas.