Esfirra sem glúten

Os benefícios de consumir esfirra sem glúten estão diretamente relacionados a pessoas que têm intolerância ao glúten, doença celíaca ou optam por uma dieta livre de glúten por escolha pessoal. Aqui estão alguns benefícios específicos:

1. Adequação à Dieta Celíaca: Pessoas com doença celíaca devem evitar o glúten para prevenir danos ao intestino delgado. A esfirra sem glúten oferece uma alternativa segura e saborosa.
2. Intolerância ao Glúten: Indivíduos com sensibilidade ao glúten ou intolerância não celíaca ao glúten podem experimentar sintomas gastrointestinais desconfortáveis, que podem ser aliviados com uma dieta isenta de glúten.
3. Variedade na Dieta: Ter opções sem glúten, como esfirras, permite que pessoas com restrições alimentares desfrutem de uma dieta diversificada, evitando a monotonia.
4. Saúde Digestiva: Algumas pessoas relatam melhoria na saúde digestiva e redução de inchaço e desconforto abdominal ao eliminar o glúten de suas dietas.
5. Manutenção de Peso: Alguns estudos sugerem que uma dieta sem glúten pode ajudar na perda de peso, embora isso possa variar de pessoa para pessoa.

É importante notar que, para colher os benefícios de uma dieta sem glúten, é fundamental fazê-lo de forma consciente e equilibrada, garantindo que os nutrientes que podem ser perdidos devido à ausência de glúten sejam compensados por meio de escolhas alimentares adequadas. Além disso, é essencial consultar um profissional de saúde ou nutricionista antes de fazer grandes alterações na dieta, especialmente se você não tiver uma condição médica que exija a eliminação do glúten.

Esfirra sem glúten

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Serve

12

porções

Tempo

2

horas 

Aqui está uma receita básica de esfirra sem glúten, com o tempo de preparo e o rendimento aproximados:

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de arroz

• 1/2 xícara de fécula de batata

• 1/2 xícara de polvilho doce

• 1 colher de chá de fermento biológico seco

• 1 colher de chá de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• 1/4 de xícara de azeite de oliva

• 1 xícara de água morna

• 300 g de carne moída (pode ser carne bovina, frango ou carne de sua escolha)

• 1 cebola pequena picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de tempero sírio (zaatar) ou a gosto

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal.
• Adicione o azeite de oliva e, aos poucos, a água morna, misturando até formar uma massa homogênea. Amasse bem.
• Cubra a tigela com um pano limpo e úmido e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
• Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e tempere com o tempero sírio, sal e pimenta. Cozinhe até que a carne esteja completamente cozida. Reserve.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Divida a massa em pequenas porções e abra cada porção em um círculo fino.
• Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa e dobre as bordas para formar a esfirra.
• Coloque as esfirras em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que fiquem douradas.