Espetinho Satay com Molho Thai
Conheça essa deliciosa receita que é Espetinho Satay com Molho Thai. Trata-se de uma combinação inusitada: o satay (espetinho) de frango com molho thai (à base de amendoim e açúcar mascavo) é acompanhado por farofa — mas feita com farinha Panko, normalmente usada nos empanados das culinárias orientais. Outro toque brasileiro fica por conta da pimenta dedo-de-moça, usada na marinada do frango: ela é bem mais leve do que as normalmente consumidas pelos tailandeses.
Espetinho Satay com Molho Thai
Ingredientes
- Marinada
200ml de leite de coco
1 talo de capim-limão
1 pimenta dedo-de-moça
½ maço de coentro
30ml de Nam Pla
- Espetinho
300g de filé de peito de frango
Espetos de bambu
- Molho
45ml de óleo de amendoim
30g de pasta de amendoim
30g de açúcar mascavo
Nam Pla a gosto
- Farofa de Panko
100g de farinha Panko
40g de manteiga sem sal
½ maço de coentro
Sal a gosto
Modo de Preparo
- Espetinho
- Faça uma marinada fria com todos os ingredientes.
- Corte o frango em cubos grandes e deixe-os marinando por seis horas.
- Coe a marinada e reserve todo o líquido, descartando os sólidos.
- Retire o frango da marinada.
- Monte os espetos e grelhe.
- Molho
- Aqueça a wok com óleo de amendoim e coloque o restante da marinada.
- Acrescente açúcar mascavo, pasta de amendoim e Nam Pla.
- Deixe ferver até o molho espessar.
- Farofa de Panko
- Pique o coentro e reserve.
- Derreta a manteiga, acrescente a farinha de Panko, mexendo até que ela fique crocante e dourada.
- Corrija o sal, acrescente o coentro e sirva.
