Estrogonofe de grão de bico

O estrogonofe é um prato de origem russa que se popularizou em diversos países ao redor do mundo. No entanto, o estrogonofe de grão de bico é uma variação mais recente e adaptada para atender às preferências de uma dieta vegetariana ou vegana.

A origem específica do estrogonofe de grão de bico não é claramente definida, uma vez que é uma criação moderna que surge da necessidade de oferecer opções sem carne para pessoas com restrições alimentares. No entanto, a ideia de substituir a carne por legumes ou proteínas vegetais em pratos tradicionais é uma prática comum em diversas culturas gastronômicas.

O grão de bico é um ingrediente versátil e nutritivo, rico em proteínas, fibras e vitaminas. A sua textura firme e sabor suave o torna um excelente substituto para a carne em preparações como o estrogonofe.

Hoje em dia, o estrogonofe de grão de bico é apreciado por vegetarianos, veganos e por aqueles que desejam explorar opções mais saudáveis e sustentáveis na alimentação. É uma alternativa saborosa e nutritiva que combina perfeitamente com os ingredientes clássicos do estrogonofe, resultando em uma refeição reconfortante e cheia de sabor.

Estrogonofe de grão de bico

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está a receita de estrogonofe de grão de bico:

Ingredientes

• 2 xícaras de grão de bico cozido

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 200 g de cogumelos fatiados

• 1 lata de molho de tomate

• 1 lata de creme de leite (opcional)

• Sal e pimenta a gosto

• Temperos a gosto (como páprica, cominho, orégano)

• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

• Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione os cogumelos fatiados e refogue por alguns minutos até que fiquem macios.
• Acrescente o grão de bico cozido e escorrido à panela. Misture bem.
• Adicione o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, em fogo baixo, para que os sabores se incorporem.
• Se desejar, acrescente o creme de leite à panela e misture bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o estrogonofe esteja bem aquecido.
• Sirva o estrogonofe de grão de bico acompanhado de arroz branco, batata palha e salada. Decore com salsinha picada.