Estrogonofe de nozes

O estrogonofe de nozes é uma versão vegetariana do clássico prato russo, o estrogonofe de carne. Acredita-se que o estrogonofe tenha sido criado no século XIX por um chef francês que trabalhava para a aristocracia russa.

A versão original do estrogonofe era feita com cubos de carne, geralmente filé mignon, cozidos em um molho cremoso de creme de leite, cebola e mostarda. Com o tempo, o prato foi ganhando variações, incluindo a versão vegetariana com nozes.

O estrogonofe de nozes é uma opção deliciosa e nutritiva para vegetarianos e veganos, que buscam uma alternativa sem carne para o prato tradicional. Além disso, as nozes são ricas em nutrientes, como proteínas, fibras, vitaminas e minerais.

Embora a origem do estrogonofe de nozes não seja clara, sabe-se que a receita ganhou popularidade na Rússia e em outros países do leste europeu. Hoje em dia, é uma opção comum em restaurantes vegetarianos e veganos ao redor do mundo.

Em resumo, o estrogonofe de nozes é uma variação vegetariana do prato russo tradicional, o estrogonofe de carne. Embora a origem exata da receita seja desconhecida, sabe-se que é uma opção deliciosa e nutritiva para vegetarianos e veganos, e é amplamente consumida em vários países do leste europeu e ao redor do mundo.

Estrogonofe de nozes

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Serve

4

porções

Tempo

25

minutos

Receita de Estrogonofe de Nozes:

Ingredientes

• 1 xícara de nozes picadas

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 xícara de creme de leite fresco

• 1 colher de sopa de mostarda

• 1 colher de sopa de catchup

• 1/2 xícara de vinho branco seco

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados.
• Adicione as nozes picadas e refogue por mais alguns minutos.
• Acrescente o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
• Adicione o creme de leite fresco, a mostarda e o catchup. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Sirva quente acompanhado de arroz branco ou batatas cozidas.