Estrogonofe vegano

O estrogonofe vegano oferece uma série de benefícios para a saúde. Aqui estão alguns deles:

1. Fonte de proteínas vegetais: Os cogumelos são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fornecendo aminoácidos essenciais para o corpo. Substituir a carne pelo cogumelo nessa receita oferece uma opção mais saudável e sustentável.
2. Rica em fibras: O estrogonofe vegano, geralmente feito com ingredientes como cogumelos, cebola e pimentão, é rico em fibras. As fibras auxiliam na digestão, ajudam a manter a saciedade e promovem a saúde intestinal.
3. Baixo teor de gordura saturada: Ao utilizar leite de coco em vez de creme de leite tradicional, o estrogonofe vegano reduz o teor de gordura saturada, que pode ser prejudicial para a saúde cardiovascular.
4. Rico em nutrientes: O estrogonofe vegano é uma ótima fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes presentes nos cogumelos, cebola e temperos utilizados. Esses nutrientes são essenciais para o bom funcionamento do corpo e fortalecimento do sistema imunológico.
5. Opção sustentável: Optar pelo estrogonofe vegano ajuda a reduzir a pegada ambiental, pois não utiliza produtos de origem animal. O consumo de alimentos de origem vegetal contribui para a preservação dos recursos naturais e redução das emissões de gases de efeito estufa.

Ao desfrutar de um estrogonofe vegano, você estará saboreando uma refeição saborosa e nutritiva, que beneficia sua saúde e o meio ambiente ao mesmo tempo.

Estrogonofe vegano

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita de estrogonofe vegano:

Ingredientes

• 2 xícaras de cogumelos frescos fatiados

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras

• 1 xícara de leite de coco

• 1 colher de sopa de molho de soja

• 1 colher de sopa de mostarda

• 1 colher de chá de páprica defumada

• 1 colher de chá de orégano seco

• Sal e pimenta a gosto

• Óleo vegetal para refogar

• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

• Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
• Adicione os cogumelos fatiados e o pimentão vermelho à frigideira. Refogue por cerca de 5 minutos, até que os cogumelos estejam macios.
• Em uma tigela pequena, misture o leite de coco, o molho de soja, a mostarda, a páprica defumada, o orégano, o sal e a pimenta. Despeje essa mistura na frigideira e misture bem.
• Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e os sabores se incorporem.
• Retire do fogo e sirva o estrogonofe vegano quente. Decore com salsinha picada por cima.