Falafel

O falafel é um prato vegetariano originário do Oriente Médio, muito popular na culinária árabe e israelense. É feito a partir de grão de bico ou fava moídos e temperados com especiarias, como cominho, coentro e alho. A massa é então moldada em pequenas bolas ou discos e frita em óleo quente até ficar crocante por fora e macio por dentro. O falafel pode ser servido como um lanche, em um wrap ou pita com molho tahine e salada, ou como um acompanhamento de outros pratos. É uma opção vegetariana e vegana muito saborosa e nutritiva.

O falafel pode ser considerado uma opção saudável de alimento, especialmente se comparado com outras opções de lanches fritos ou fast food. O falafel é uma excelente fonte de proteína vegetal e fibras, que ajudam a manter a saciedade e a regular o trânsito intestinal. Além disso, é rico em vitaminas do complexo B, ferro, zinco e magnésio.

No entanto, é importante lembrar que o falafel é geralmente frito em óleo, o que pode aumentar seu teor calórico e de gorduras. Para tornar o falafel ainda mais saudável, pode-se optar por assá-lo em vez de fritar, ou ainda prepará-lo em casa com ingredientes integrais e sem conservantes ou aditivos químicos.

Falafel

0.0 de 0 votos

Serve

20-24

porções

Tempo

15

minutos

Aqui está uma receita fácil e deliciosa de falafel que serve cerca de 4 pessoas:

Ingredientes

• 1 xícara de grão de bico cru

• 1/2 cebola picada

• 1/2 xícara de salsinha fresca picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de coentro em pó

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

• Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo

• Deixe o grão de bico de molho em água fria por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
• Escorra e enxágue o grão de bico e coloque-o no processador de alimentos.
• Adicione a cebola, a salsinha, o alho, o cominho, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino ao processador e pulse até obter uma mistura grossa e úmida.
• Adicione a farinha de trigo à mistura e pulse novamente até que ela fique homogênea e bem misturada.
• Transfira a mistura para uma tigela e deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.
• Faça bolinhas com a mistura de falafel e achate-as para formar pequenos discos.
• Aqueça cerca de 2 cm de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto.
• Frite os falafels em lotes por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.
• Retire os falafels com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
• Sirva os falafels quentes, acompanhados de molho tahine, salada e pão sírio.