Feijão andu

O feijão-andu é uma leguminosa muito nutritiva e saudável, além de ser um ingrediente versátil na culinária brasileira. Confira abaixo alguns dos benefícios do feijão-andu para a saúde:

1. Fonte de proteína: O feijão-andu é uma excelente fonte de proteína, sendo uma ótima opção para vegetarianos e veganos que buscam uma alternativa às proteínas de origem animal.
2. Rico em fibras: O feijão-andu é rico em fibras, o que ajuda a regular o trânsito intestinal, reduzir a absorção de açúcares e gorduras pelo organismo e contribuir para a sensação de saciedade.
3. Baixo teor de gordura: O feijão-andu é uma leguminosa com baixo teor de gordura, o que o torna uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada.
4. Fonte de vitaminas e minerais: O feijão-andu é rico em vitaminas do complexo B, ferro, fósforo, potássio, cálcio e magnésio, que ajudam a fortalecer os ossos, a manter o sistema nervoso saudável e a regular o metabolismo.
5. Ajuda a controlar o açúcar no sangue: O feijão-andu é uma leguminosa de baixo índice glicêmico, o que significa que ele é digerido e absorvido mais lentamente pelo organismo, ajudando a controlar os níveis de açúcar no sangue.

O feijão-andu pode ser consumido de diversas formas, como em saladas, sopas, acompanhando pratos principais ou como ingrediente de receitas vegetarianas e veganas. Adicionar o feijão-andu à sua dieta pode trazer diversos benefícios para a saúde.

Feijão andu

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

O feijão-andu é um tipo de leguminosa muito popular na culinária brasileira. Ele é rico em proteínas, fibras e vitaminas, além de ser muito saboroso. Segue abaixo uma receita fácil de feijão-andu:

Ingredientes

• 500g de feijão-andu

• 1 cebola grande picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 folhas de louro

• Sal a gosto

• Água o suficiente para cozinhar

Modo de Preparo

• Lave bem o feijão-andu e coloque-o de molho em água por cerca de 6 horas.
• Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione o feijão-andu, as folhas de louro e sal a gosto.
• Cubra o feijão com água e tampe a panela.
• Cozinhe na pressão por cerca de 20 minutos ou até que o feijão esteja macio.
• Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
• Sirva o feijão-andu com arroz branco e uma salada.