Feijão branco

O feijão branco é uma ótima opção saudável para incluir na dieta. Ele é rico em nutrientes como proteínas, fibras, ferro, magnésio, potássio, zinco e vitaminas do complexo B. Além disso, é um alimento de baixo índice glicêmico, o que significa que não eleva muito os níveis de açúcar no sangue, sendo uma opção interessante para quem tem diabetes.

O feijão branco também é considerado um alimento funcional, pois contém uma substância chamada faseolamina, que pode ajudar a reduzir a absorção de carboidratos pelo organismo, contribuindo para o controle do peso e do colesterol.

No entanto, é importante lembrar que a forma de preparo do feijão pode influenciar na sua qualidade nutricional. Evite adicionar bacon, linguiça, toucinho e outros ingredientes ricos em gordura saturada, que podem aumentar o teor calórico da preparação. Prefira temperos naturais como cebola, alho, ervas e especiarias para dar sabor ao feijão e torná-lo ainda mais saudável.

Feijão branco

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Serve

6

porções

Tempo

35

minutos

Ingredientes

• 500g de feijão branco

• 2 litros de água

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 folhas de louro

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha e cebolinha picadas para decorar

Modo de Preparo

• Lave bem o feijão branco e deixe de molho em água por pelo menos 6 horas, ou de um dia para o outro.
• Em uma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione o feijão branco escorrido e as folhas de louro, e cubra com 2 litros de água.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o feijão esteja macio.
• Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
• Retire as folhas de louro e sirva o feijão quente, polvilhado com salsinha e cebolinha picadas.