Feijão com legumes

O feijão com legumes oferece diversos benefícios à saúde devido à combinação de ingredientes nutritivos. Aqui estão alguns dos benefícios:

1. Fonte de Proteína Vegetal: O feijão é uma excelente fonte de proteína vegetal, essencial para a construção e reparo dos tecidos do corpo.
2. Fibras: Os feijões e legumes fornecem fibras dietéticas que ajudam na digestão, mantêm a saciedade e promovem a saúde intestinal.
3. Vitaminas e Minerais: Os legumes, como cenouras, batatas e abobrinha, são ricos em vitaminas e minerais essenciais, incluindo vitamina C, vitamina A, potássio e folato.
4. Antioxidantes: Os vegetais contêm antioxidantes que combatem os danos dos radicais livres no corpo, ajudando a prevenir doenças crônicas.
5. Baixo Teor de Gordura: Essa receita geralmente é baixa em gordura saturada, o que é benéfico para a saúde do coração.
6. Controle do Peso: As fibras e proteínas presentes no feijão e nos legumes podem contribuir para a sensação de saciedade, auxiliando no controle do peso.
7. Regulação do Açúcar no Sangue: A combinação de fibras e carboidratos complexos ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, sendo benéfica para pessoas com diabetes.
8. Versatilidade: Essa receita é versátil e pode ser adaptada com diferentes tipos de feijão e legumes, permitindo uma variedade de sabores e nutrientes.
9. Economia: O feijão é uma excelente fonte de proteína econômica, tornando essa receita acessível para muitas pessoas.
10. Sabor Delicioso: Além dos benefícios à saúde, o feijão com legumes é saboroso e pode ser apreciado por toda a família.

Lembre-se de que a escolha dos ingredientes e a forma de preparo podem afetar os benefícios nutricionais dessa refeição. Evite o excesso de sal e de gordura adicionada para manter o prato saudável.

Feijão com legumes

0.0 de 0 votos

Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita simples de feijão com legumes.

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão (pode ser preto, carioca, ou o de sua preferência)

• 1 cebola média, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 2 cenouras médias, cortadas em rodelas

• 2 batatas médias, cortadas em cubos

• 1 abobrinha média, cortada em cubos

• 1 pimentão verde, cortado em tiras (opcional)

• 2 tomates maduros, picados

• 2 folhas de louro

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite de oliva (opcional, para refogar)

Modo de Preparo

• Comece lavando e escorrendo o feijão. Deixe-o de molho em água por algumas horas ou durante a noite. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e torna o feijão mais fácil de digerir.
• Escorra o feijão e coloque-o em uma panela grande com água suficiente para cobrir os grãos. Cozinhe em fogo médio até que o feijão esteja quase macio (isso pode levar cerca de 30-45 minutos).
• Enquanto o feijão cozinha, aqueça um pouco de azeite de oliva em outra panela grande. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione as cenouras, batatas, abobrinha e pimentão (se estiver usando) à panela e refogue por alguns minutos.
• Quando o feijão estiver quase macio, adicione os legumes refogados à panela de feijão. Adicione também os tomates picados, as folhas de louro, sal e pimenta a gosto.
• Continue cozinhando em fogo médio até que todos os ingredientes estejam macios e o feijão esteja completamente cozido. Isso pode levar mais 30-45 minutos.
• Verifique o tempero e ajuste-o conforme necessário.
• Retire as folhas de louro antes de servir.
• Sirva quente, acompanhado de arroz ou pão, se desejar.