Feijão gordo

O feijão gordo é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular na região sudeste do país. Sua origem é incerta, mas acredita-se que tenha sido criado pelos escravos nas fazendas de café no século XIX.

O nome “feijão gordo” faz referência à quantidade de carnes e temperos utilizados na preparação do prato, que o tornam muito saboroso e calórico. As carnes mais comuns são bacon, linguiça calabresa e paio, mas também podem ser adicionados outros tipos de carnes, como costelinha de porco e carne seca.

O feijão gordo é um prato muito versátil e pode ser servido como uma refeição única, acompanhado de arroz branco, couve refogada e laranja, ou como acompanhamento de outros pratos, como churrasco e costela assada.

Apesar de ser um prato bastante calórico, o feijão gordo é muito nutritivo e rico em proteínas, ferro e fibras, além de ser uma excelente fonte de energia. É um prato perfeito para dias mais frios, já que é bastante reconfortante e aquece o corpo.

O feijão gordo se tornou um prato tradicional na culinária brasileira e é muito apreciado em todo o país. Experimente essa deliciosa receita em sua casa e aproveite o sabor e a tradição desse prato típico brasileiro.

Feijão gordo

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Serve

8

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Segue abaixo a receita de feijão gordo:

Ingredientes

• 500 g de feijão preto

• 300 g de bacon em cubos

• 2 linguiças calabresas em rodelas

• 2 linguiças paio em rodelas

• 1 cebola grande picada

• 4 dentes de alho picados

• 2 folhas de louro

• 2 pimentas dedo-de-moça picadas (opcional)

• 1 pimentão vermelho picado

• 1 tomate picado

• Cheiro-verde picado a gosto

• Sal a gosto

• Água quente suficiente para cozinhar o feijão

Modo de Preparo

• Lave bem o feijão e deixe de molho em água fria por pelo menos 6 horas.
• Em uma panela de pressão, frite o bacon até dourar.
• Adicione as linguiças calabresa e paio e frite até dourar.
• Adicione a cebola, o alho, o pimentão, o tomate, as pimentas dedo-de-moça e o louro. Refogue até que a cebola esteja dourada.
• Adicione o feijão escorrido e misture bem.
• Cubra com água quente e adicione sal a gosto.
• Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até que o feijão esteja macio e o caldo encorpado.
• Retire as folhas de louro e sirva em um prato fundo, com cheiro-verde picado por cima.